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梁实秋文集
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雅舍谈吃
作者:梁实秋
雅舍谈吃,梁实秋随笔集,1985年初版。“这些谈吃的文字,前二十一段刊于《联合报》副刊,以后各段刊于《中华日报》副刊。随便谈谈,既无章法,亦无次序,想到什么就写什么。”此集收文64篇,前有作者自序,后附其女公子《谈〈雅舍谈吃〉》。
梁实秋自嘲嘴馋,一生中写下无数谈吃的文章,这些文章带有浓浓的故土情怀,是名家谈吃中的经典作品。一代散文大师梁实秋留给我们的不仅仅是舌尖上的味道,还有历史的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。(F)
·自序:谈美味以寄兴
·西施舌
·火腿
·醋溜鱼
·烤羊肉
·烧鸭
·狮子头
·两做鱼
·炝青蛤
·生炒鳝鱼丝
·酱菜
·水晶虾饼
·汤包
·核桃酪
·铁锅蛋
·瓦块鱼
·溜黄菜
·酸梅汤与糖葫芦
·锅烧鸡
·煎馄饨
·核桃腰
·豆汁儿
·芙蓉鸡片
·乌鱼钱
·韭菜篓
·蟹
·炸丸子
·佛跳墙
·栗子
·海参
·满汉细点
·菜包
·糟蒸鸭肝
·鱼翅
·茄子
·莲子
·白肉
·干贝
·鲍鱼
·咖哩鸡
·烙饼
·笋
·黄鱼
·八宝饭
·薄饼
·爆双脆
·拌鸭掌
·鱼丸
·腊肉
·粥
·饺子
·锅巴
·豆腐
·烧羊肉
·菠菜
·龙须菜
·鸽
·味精
·“疲马恋旧秣,羁禽思故栖”
·读《中国吃》
·酪
·面条
·炸活鱼
·“麦当劳”
·说酒
·附:谈《雅舍谈吃》
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