绅士的请客(2)_胡也频

绅士的请客(2)

　　厨子　（忍着鄙屑的笑。）好吧，两桌就两桌。

　　太太　说不定，两桌席还有富余呢。

　　厨子　一桌席要多少碗菜呢？

　　太太　不要太多，多了吃不完，白糟蹋，但也不可太少，少了，不象样。

　　厨子　那末是不多也不少——

　　太太　对了。

　　厨子　那末到底要多少碗菜呢？

　　太太　四冷碟，四炒盘，四大碗。四大碗中要一大碗是全鸡，一大碗是全鱼。

　　厨子　这够么？

　　太太　够了。

　　厨子　好。那末，买两条大鱼，两只鸡——

　　太太　（惊诧。）什么？你说什么？

　　厨子　我说，买两条大鱼，两只鸡。

　　太太　不，不，不用！一条不很大的鱼就够了，鸡至多也只要一只。

　　厨子　这怎么能够呢，两桌席只用一条鱼，并且都要全个的？

　　太太　自然能够。

　　厨子　自然能够？——除非不是用全个的。

　　太太　就是用全个的也够。

　　厨子　我实在不知道。

　　太太　蠢东西！当厨子，连这一点妙处也不懂，你还赚什么工钱？每月两块半！

　　厨子　这妙处我实在不懂得。

　　太太　蠢东西！听着，我告诉你。

　　厨子　是！（低声自语。）这从没有听过的新闻，简直比一只牛生两个脑壳还希奇呢。

　　太太　不要多嘴！听：一条鱼切做两爿，平平的放着，一爿做一碗，从上面看，不都是全个的么？（厨子和姥姆都笑了起来。）鸡呢，鸡也这样办。

　　厨子　太太！这样的妙处，我实在连做梦也没有听见过。（悄悄向姥姆作鬼脸。）

　　太太　所以你是一个蠢东西，白白赚工钱！

　　厨子　不过，在世界上，恐怕也只是太太一个人才想得到，不是么？

　　太太　俗语说：穿不穷，吃不穷，不会打算就会穷，穷到一辈子！你不知道么，一个人活在世界上，什么东西不学都做得，都没有什么要紧，然而你不可不学打算盘。打算盘有两种：一种用手指头，一种用心眼。

　　厨子　我不懂。

　　太太　什么人都得懂！你不懂，所以你只好一辈子当厨子。

　　厨子　为什么呢？

　　太太　你这个蠢东西！对你说，听听譬喻，你每月有两块半工钱，外水和赏钱至少也有两块半——

　　厨子　那里有——

　　太太　听我说：这样，你每月不是有五块钱么？把第一月的五块钱去放账，不妨放加一利，一个月就有五毛钱的利息，把这利息加到本上去，再放账，这样的类推，那末，五年之后，你就是小地主了，十年之后就可以称老爷，用别人做厨子了。——这是属于手指头打算盘的那一种。

　　（厨子和姥姆都静静的听，入了神。）

　　还有一种，是比较难些，但只要你肯努力，总也可以做到的。这就是，用眼光去辨别你所眼见的人，分做于你自己有利和无益的这两类；看准了，把于你无益的人丢开，把于你有利的人拉住——象一只蜘蛛拉住它的网一样，看做生命的根，或者这样说，看做会使你升官发财的菩萨！不过，象这种人，他们的地位常常是比你自己高些的，使得你不容易和他们有接近的机会，但是只要你努力，你能干，你可以想法设计的去找门路，然后卑身曲意的去奉承，按俗语说：就是拍马屁，只要拍得好，拍得他痛快，那末，你的幸运就来了，就是：你阔了！于是，就有别的人，挤挤嚷嚷，来奉承你——拍你的马屁了！——所谓用心眼打算盘，就是这个样。

　　（厨子和姥姆都呆呆的笑了起来。）

　　现在，懂了么？蠢东西！

　　厨子　（惘惘的。）懂了。

　　太太　懂了就得赶快去做，别等老了要做做不成。

　　厨子　是——（恍然想起。）还有——还有别的菜，怎样买呢？

　　太太　随你买去；记着，不要太多也不要太少，照我刚才所说的那样打算盘的方法去买，不会错！

　　厨子　是。

　　太太　对你说，假使贵的菜，如同虾仁之类，就用贱的东西去垫底，知道么？

　　厨子　知道。

　　太太　好。你去叫李三来！

　　厨子　是。（向姥姆投了一个怪脸眼，下。）

　　太太　（看账簿，打了几下算盘。）陈姆！

　　姥姆　（答应。）在这里。

　　太太　你来！

　　姥姆　（站到太太面前。）什么事？

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