谁在银闪闪的地方，等你(80)_简媜

八〇

　　▼食

　　阿嬷一生的饮食习惯完全符合现代养生焦虑派的理论。差别在，他们是享受过度身体出了问题才悔改，阿嬷活在贫困的日据时代被迫养成粗食习惯。一旦饮食性格养成，对精致食物反而排斥了。

　　她吃鱼、去皮的鸡胸肉，因务农敬牛而不吃牛肉，不敢吃羊肉；不敢喝牛奶，所有奶制品全部去掉，但可以吃布丁。不爱甜食，所有高级糕点顶级甜品全部丢掉，晚年可以接受凤梨酥、老婆饼及最简单的海绵蛋糕。我家是特殊的不喜甜食的家庭，若有朋友从日本回来，声称排队一小时才买到一盒和菓子特地进贡给阿嬷吃，茶几上那盒和菓子就像一条盘睡的蛇，必惹得大家惊声尖叫。怎么解释就是有人不相信我们是怪胎，硬要送港式月饼、豆沙甜粽。阿嬷与阿母皆命苦故不爱甜，这是我的解释。

　　阿嬷吃米食，不爱面食，最爱空心菜、高丽菜、地瓜叶及其叶菜类一挂好兄弟，料理方式一律是氽烫或清炒，所有繁复的料理过程如裹粉油炸、熬炖都被省油省瓦斯的她踢出厨房。爱吃粿，我母擅长做粿，她吃得津津有味。

　　最令我们费解的，她爱吃地瓜，一生为地瓜之忠实信徒，几乎天天吃，可推举为地瓜代言人。穷困年代，地瓜养大了几代人，但我们看到地瓜就皱眉，唯独她对那裹着泥土的“小台湾”，爱永不渝。

　　或许，食物就是健康与否的标准答案，阿嬷从不吃中西方健康食品、补品、药品，没吃过一颗善存，没吞过维骨力，从来没有心血管及肝肾肺问题。大户人家的老爷老夫人喝燕窝炖人参，阿嬷只是对我母说：“滚一条番薯来呷！”我不太热衷地中海饮食法，我觉得阿嬷的地瓜饮食法更具有说服力。

　　八十五岁以后，最适合阿嬷的点心是纽仔饼，状似一颗小纽扣，那是给小宝宝吃的。问她：“嬷，欲吃纽仔饼莫？”

　　“好啊！”

　　她伸出手，倒一些在她的掌心，她一颗接一颗往嘴里送，无牙的嘴巴冒一下冒一下（蠕动），安安静静享受小纽扣在嘴里融化的滋味，我们因此看到命运的铁锤尚未打造好、凉风吹翻稻浪那当时，阿嬷的婴儿时期。

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