琉璃(63)_薛燕平

六十三

　　大玲从钱粮胡同进去，穿过曲里拐弯的铜钟胡同，然后从人民市场西墙进到隆福寺街。铜钟胡同大大小小的弯要拐七八个，其中一个死弯，连自行车都拐不过去，得推着，要是走个迎头，距离近，胆小的，能吓着。大玲骑着车，七拐八拐，路熟，所以没费什么劲，到了那个死弯儿，下了车，光顾推车了，冷不丁冒出个男人，几乎贴在大玲的身上，着实吓一跳，再仔细看，面前的男人，一条大裤衩褪到膝盖，全套家伙什儿一样没剩，都露在外面，那条孽根直直地冲着地面，象一架气势汹汹的轰炸机。朝脸上看，大玲忍不住暗笑，只见那人闭着眼，嘴里喃喃自语，全然一副入境的神情，大玲只不过是个药引子，此刻药引子已经用不上了，光剩自己忙活。大玲象扒剌一块挡道的石头似的，把那男人扒剌开，悄悄推了车，从男人身边过去，然后骗腿上了车，骑出大约十米远，要拐弯出胡同了，还听见男人大声的呻吟。大玲想：反正胡同本来就那么脏，再多那么点脏东西也不要紧。

　　远远看见店门竟敞开着，大玲紧蹬了两步，找个阴凉处把车锁了，进到后面一看，炉子已经捅开了，王头儿坐在边上一把椅子上抽烟。大玲问不是病了吗，怎么又来了。王头儿说家儿呆着也没大意思，不如这儿混着，还能找乐子。大玲不让王头儿动，让他动动嘴就行了。王头儿笑了，说：也干不了几天了，听说店里马上改煤气灶，回头一根火柴，一转钮，齐了。大玲听出王头儿话里的味，就安慰他，在店里干这么多年，总不能让您卷铺盖回家。王头儿笑了笑，没言语。大玲掀开一个大铝盆，里边是炸糕面，一股酸味扑鼻子，再掀开另一个放红豆馅儿的盆，都能闻出馊味来了，大玲问王头儿还能用吗。王头儿让大玲甭操闲心，怎么着也不能扔了，再者说了，搁热油锅里一炸，只有香味了。大玲盖上盖儿，寻摸着干点什么，看看豆面丸子用的香菜蔫乎乎的，就接了点水洒在上头。王头儿一边看着，说大玲勤快，眼里有活，谁娶了你，那可是前世修来的，又问大玲有没有对象。大玲不言语了。这时候店里陆续有人来上班，先跑进来的是店里一个外号叫喜鹊的女孩，叽叽喳喳问大玲几点来的，是不是穿铜钟胡同，见没见着一个流氓，脱光了让人看的。大玲点头说看见了。喜鹊大吃一惊，嚷嚷起来，把你怎么样了。没怎么样，他忙活他的，我走我的路，谁也碍不着谁。一旁有人插话儿：到底是过来人，就是不一样。大玲心里一阵发紧，低头走开了。

　　隆福寺街里的炸糕是京城出了名的，一是馅儿大，咬开第一口就见着黑红的豆沙馅子，搁嘴里咂摸咂摸，淡淡的玫瑰香；二是面发的适度，略微的带着些儿酸味，炸出来泡大，那就是面发大发了，泡小，则没起来；三就是炸的火候，讲究炸好了，整个看上去还是白的，外地人头一回吃，愣说没熟，那就对了。刚到店里，大玲并不是炸糕组的，和喜鹊在豆面丸子组，大玲只负责从柜里往外边端，喜鹊负责往碗里盛。后来喜鹊嫌闷，跟大玲换了，她往外端，让大玲盛。丸子锅挨着炸糕锅，大玲从小爱吃炸糕，那时候炸糕五分钱一个，后来涨成一毛，自从进了店，不知怎么，一闻那股之油烟味，胃口全坏了，下辈子不吃都不想。炸糕远比豆面丸子卖的火，北京人口叼，馋，喜欢沾油味，味厚的吃食儿，说白了，缺油水。空闲的当，大玲就看炸炸糕，时不时的，得朝火里加煤块儿，压火，免得油太热了。炸糕坯子在油锅里面不改色，始终都白白净净，只能从周围细小的油泡，知道它们在那受煎熬。两三分钟翻一回个儿，翻个两三回，统共十多分钟就齐活（北京话，完成）了。炸炸糕的李师傅见大玲看的津津有味，开玩笑说：馋了吧。说着把一个刚出锅的炸糕，用那双一尺多长的筷子夹着，递到大玲眼前。大玲摆手，说不是想吃，只是看着好玩。李师傅又问大玲有心思开个自己的店，他去给她干活去。行吗？有政策啊，怎么不行呢，没见温州人都快要把京城占领了，明儿，北京人得给南方人当奴才去。看您说的，也忒玄乎了，不至于的，您这不是给自己炸呢吗。李师傅操了一声，谁知道我给哪孙子炸呢。喜鹊刚好进来，听见这话，笑道：我出去这一趟，您这辈分就长了，快着吧，外边好多孙子要吃炸糕呢，让您快着点。没留神，丸子汤泼了喜鹊一手，叫一声，碗差点摔地上。大玲让她当心点，这么大人了，毛手毛脚的，回头怎么嫁人。喜鹊觉得嫁人没意思，院里那些结了婚的，见天见打架，闹了半天结婚就为打架呀。李师傅一旁说，不全是，还生孩子呢，传宗接代，要不然现成的东西没人承受了。屁！喜鹊一口唾沫啐在地上，让你儿子承受你手里这双大筷子呀。说着，喜鹊从李师傅手里夺过一只筷子，嘎巴儿一声，一撅两半，露出毛不刺拉的茬口,摔在油乎乎的地上，说她爸就是炸豆面丸子的，退休了，让她来顶替，饶着对人家千恩万谢，归了包堆，还不如爸呢，人家是炸的，她是端的，里外里的，还退化了。说完，笑，旁人看着，不知是笑还是哭，反正俩字：难看。大玲琢磨着：平时看着这丫头傻乎乎的，这工夫，水竟一下子涨上去了。

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