夫人掌食方(6)_莳萝

六

　　岳大婶摇头，“没有，我这是老毛病了，天一黑，我这眼睛就看得不是很清楚，晚上跟个瞎子一样。”她笑着说。

　　花颖又问了几句，猜想这岳大婶应该得了夜盲症。这夜盲症在古代又称为雀蒙眼，难怪她每天还没天黑便开始煮饭。

　　“是雀蒙眼吗？”

　　岳大婶点头，叹道：“可不是，这病看了不少大夫却始终医不好，也苦了阳儿这孩子，为了我这无用的娘放弃自己的志向……”

　　“大婶，你小心些，这有阶梯。”她扶着岳大婶，小心的准备走上阶梯。

　　岳大婶突然握紧她的手，摇头，捂着唇小声的在她耳边说道：“颖儿啊，方才的事情你千万别放心上。”

　　“什么事情？”

　　“阳儿是不是给你脸色看了？”

　　原来方才那位美人儿真的是岳大婶的儿子！

　　“颖儿，美这个字是阳儿的忌讳，他最讨厌人家说他美了，正因为如此，他才上山拜师学武，希望能看起来魁梧点，下回你可别再说他美了。”

　　“大婶，方才是我失礼了。”花颖尴尬的说着，“我记住了，一定不再犯。”

　　这也难怪岳阳会生气，试问有哪个男人喜欢被人说美，这里是讲究雄纠纠气昂昂的古代，可不是那花美男、小鲜肉满街充斥的现代！

　　古代……她自己也是古代人，怎么在未来待个三年，整个思想观念就变了。

　　“那就好，只要不犯到阳儿的忌讳，他是一个很好相处的人。”岳大婶满意的点头后便牵着花颖往厨房走去。

　　“我记住了，一定不再惹岳大哥不开心。”她扶着岳大婶慢慢走。“大婶，你小心点，这儿有个门槛，对了，有什么我可以帮忙的吗？”

　　一进到厨房，就看到炒菜像是在打拳练武功的岳阳，正用力翻搅着锅里的青菜。

　　“岳大哥，我方才失礼了，跟你道歉。”

　　岳阳横她一眼，继续搅动着锅子里的菜。“没事。”

　　“岳大哥，需要我帮忙吗？”她扶岳大婶坐到桌边的椅子上。

　　“不用。”他放下手中的锅铲，将一盘炒得发黄、看不出是什么菜的菜放到桌上。“娘，那些猪肉是要炒哪个菜？”

　　“唉，可惜了那条猪肉。”岳大婶叹了口气。

　　“可惜？”花颖疑惑地看着脸上瞬间闪过一丝尴尬的岳阳。

　　岳大婶两眼毫无焦距，用手指着灶头上的材料，说：“今天隔壁的老黄家娶媳妇，杀了猪，左右邻居都分了条猪肉。

　　“本来大婶是想把这条五花猪肉放到药材里跟汤药一起炖煮，给你补补身子，可是阳儿一拿到猪肉，也不问问我怎么处理，就将这条猪肉直接切成小丁，说这样快熟，现在只能用来炒菜了。”

　　花颖眸光落在灶头上那一碗肉丁，说道：“还是我来吧！岳大哥，剩下的我来弄吧，你陪大婶聊天。”看着那一盘青菜，她忍不住自告奋勇。

　　“你？”

　　“是的，你可别小看我，我好歹跟在——”蓝带主厨身边看了三年，没吃过猪肉也看过猪走路……她都丧失记忆了，怎么能说这话，差点就说溜嘴了！她连忙改口，“我好歹是个姑娘，做菜经验肯定比你丰富，你就把厨房交给我，我保证煮出一桌让你们两人惊艳的晚膳。”

　　说着说着，她扶起坐在桌边的岳大婶，让岳阳接手，并搧手赶人。“厨房油烟大又闷，岳大哥，你快带着大婶到外头去，才不会热着，剩下的菜我来煮。”

　　她站在桌边，看着上头摆着的红萝卜、苦瓜、鸡蛋、丝瓜一眼，这些都是夏季时蔬，还有一些葱、蒜、红葱头……等可以增加香气、让食物更美味的佐料，跟那一碗切成丁的猪肉，立时有了主意。

　　米饭已经放到另一个小炉灶上蒸煮，她不需要再淘米炊饭，直接煮菜便成。

　　撩起衣袖，将那碗切成丁的五花猪肉倒进烧热的锅里，稍微拌炒一下，煸出五花猪肉的油脂。

　　看这肉丁的油脂煸得差不多了，便将肉先捞起，并把方才切成末的红葱头丢到还留着猪油的锅里拌炒，顿时一股混合着油脂的浓郁香葱气息在小小的厨房里弥漫开来，飘散至屋外，勾引着人的味蕾。

　　将红葱头炸成金黄色的红葱酥，捞起，把猪油倒到一旁的小瓦罐里，打算日后用来拌菜。

　　煸过红葱头的猪油味道很香，不管是拌饭或是炒菜都很好吃，尤其是在没有配菜的时候，一碗猪油拌饭再淋上一点酱油，简直是人间美味。

　　花颖将炒好的肉丁放回热锅中，翻炒后加入酱油，再将红葱酥、一点糖，跟一点酒加进锅中，加些水淹过肉，拌炒几下后，盖上锅盖继续闷煮。

　　最主要的主菜下锅了，她开始准备配菜，捞起泡在一旁水盆里的苦瓜，俐落的切着。古代几乎家家户户都会腌制一些咸菜、腌萝卜、豆腐乳、豆豉等等，浓郁的豆豉香别有风味，搭配苦瓜最对味了。

　　而夏季吃苦瓜能清热解暑，她打算再做一道豆豉炒苦瓜。豆豉的甘味中和了苦瓜的苦味，清爽开胃又下饭，再弄个红萝卜炒蛋，煮个姜片丝瓜汤，一肉、两菜、一汤，这样大概就成了。

　　坐在廊下乘凉的岳大婶嗅了嗅空气中的香葱气息，拉了拉儿子的衣袖。“阳儿，你说颖儿是在煮什么，这味道好香啊，光闻就饿了。”

　　“不清楚，不过闻这气味，应该不难吃，娘您待会儿多吃些，补补。”岳阳看了眼身形消瘦的母亲。

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