千岁千千岁(26)_陈毓华

二六

　　小二见客上门，立马迎了出来，笑容可掏。“几位客官是喝茶还是吃酒？小店二楼有雅座，娘子带着小郎君……”他看见姜凌波身下的轮椅，很快便改口道：“小店后院也有单独的包厢，清净雅致，这位娘子不如就选小院可好？”

　　“得！”

　　天昊皇朝民风开放，对于女子管束并不是很严，因此经常能看见妇女穿着胡服纵马横街而过，出来酒楼打打牙祭根本算不上什么。

　　小院是一间间独立出来的院子，四周整理的十分雅致，她们刚坐下，尤三娘也跟着进来了。

　　“听说你们的暖锅是出了名的好，给我们来个五熟釜吧。”

　　小二懵了，“不知娘子所谓的五熟釜是什么？”

　　“没有？要不改成简单的鸳鸯锅好了，锅底要三鲜锅，一边是牛奶口味，一边麻辣口味。”

　　她们有大人小孩，她记得三娘和阿奴都是喜欢辣味的，那她就陪着小家伙吃牛奶锅好了。

　　大颗的汗珠从小二头上往下滴。“诸位娘子，小人去叫掌柜的来，请稍待！”

　　掌柜的听到伙计这么一形容，放下算盘，撩着袍子赶到小院来，一来就鞠躬作揖道：“几位客人，实不相瞒，小店既没有这位娘子说的五熟釜，也没有三鲜锅，闻所未闻，可否请娘子不吝指教？不胜感激。”

　　“我要你的感激做什么？”

　　“是是是……”掌柜连忙称是。

　　“五熟釜很简单，就是把紫铜皮的锅子分成五格，方便有酸、麻辣、微辣、咸、甜等不同饮食的食客可以共食，中间圆格外面再分出四格已将猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉这类的肉品放在不同的格内，从而就能吃到五种不同风味的火锅。”她只是来吃饭，饭呢？肚子饿的人心情怎么都谈不上好，但仍耐着心解释给掌柜的听。

　　“这分格的铜皮锅子可得让铁匠去打制。”掌柜心中已有盘算，脸上的表情更是和蔼的十倍的涎着老脸。“那三鲜锅……”

　　“掌柜的如果不介意，是否有小厨房借小女子一用？”想来吃点好的，没想到还是要老娘自己动手，早知道勤快些买佐料、食材回家自己调味吃，这时候，恐怕早就吃开了。

　　张家楼不愧是阮霄城数一数二的酒楼，除了大厨房煮菜供应一般客人之外，还备有给皇亲国戚达官贵人煮食的小厨房。

　　人分三六九等，银钱也是。

　　只见到处收拾的干干净净，坑饪——也就是庖人——衣着干净的像没沾过任何油烟，她道了声僭越，洗过手便利落的把自己需要的食材都请庖人们拿出来。

　　铜皮锅子是现成的，大肚皮细腿，她弃之不用，要了小火炉，架汤锅，让它分成两格去滚煮。

　　接着指使那些拿大眼瞪着她看的庖人们把几条大鱼剔了骨头，把鱼肉剁碎，加入面粉，里面又加入她调的调料，搓成一个个丸子，大大的草虾比照办里，去壳、去泥条，加了几许去腥的姜汁，就是肉质细致、口感很赞的虾丸，这东西想必小包子会很爱吃。

　　她分出手来用酒、酱、椒、桂、香油、蒜泥做成调味汁，见灶上的瓦罐热了，将水三鲜——也就是把鲥鱼、鲳鱼和黄鱼切段，放入瓦罐里煎煮，待两面微焦，呈起，再移到小锅去，至于锅底用的是香辣配料，看起来红艳艳一片，还有几根大葱，另一半的牛奶锅则甜白温滑，最后放入少量的牛油就大功告成了。

　　她让人把所有东西送了出去。

　　庖人们看着她来去如风，临走前还谦虚的说把厨房给弄乱了，请见谅之类的话。

　　人家是掌柜领进来的，而且还客气的不得了，他们能怎样？

　　很不是滋味的将姜凌波剩下的一碟鱼虾丸用签子戳了吃，只觉得一口的鲜香味，配着那微辣的调料，更是喷香。

　　“见鬼了，你那是什么表情？”拿着抹巾的庖人甲吼了声。

　　“想不到这东西实在好吃……那一锅汤又不知道会鲜美到什么地步去，倘若有残留下来的汤料，说什么都得拿回来尝尝。”庖人乙可没有孔融让梨的美好精神，他把最后两颗丸子填入口中，喃喃自语。

　　庖人甲一看不对，也不跟庖人乙客气，居然伸出五爪从他的嘴边夺食，将剩下的半个丸子放进嘴里，然后表情呆滞了。

　　姜凌波可不知道厨房的庖人们正在上演丸子争夺战，进而打起了三鲜锅的汤头主意，其实就算知道她也不怕，同样的食物，两个厨师做起来就不会一样。

　　姜凌波回来的时候只见桌面上的锅子里汤烧得滚滚响，腾腾的白色水汽直冒，她要的切成薄片的猪羊牛和蔬菜、杂炊都放在碟子里，等着人自己涮着吃。

　　当然，要是有鸭血、猪大肠和冬粉就更完美了。

　　只是这两个不速之客怎么会在这里？难怪尤姊和阿奴一脸的惴惴不安。

　　“王爷，润空大师，两位怎么会知道我们在这的？”这两位感情也未免太好了，好像去到哪都在一块，要不是一位是位高权重的王爷，一位是四大皆空的和尚，姜凌波真要往腐路上想了。

　　“你和几位娘子在酒楼门口的时候贫僧和王爷便见着了，后来又听伙计说你要吃什么五熟釜，咱俩听也没听过，便来见识见识。”他的脸皮因为某人练得越来越厚，既然被拖下水，尝尝自然也是必要的了。

　　“姜娘子的素包子十分可口。”

　　天十三堂堂一个亲王，不说身为皇子时吃过皇宫里多少山珍海味，如今王爷身分，吃的也和在皇宫时差不离，能得到一个被美食填满了胃的人的赞美，着实难得。

　　“所以我们今天又能吃到好东西了。”润空兴致勃勃。

　　“五熟釜因为没有锅子的关系，今天只能吃三鲜锅了。”姜凌波不是小气，也不想泼他冷水。“大师，这些都是荤食。”

　　“无妨，贫僧吃的是锅边素，况且佛家没有吃素的规定，贫僧但求自度不求度人，是允许吃三净肉的。”

　　三净肉就是，一，我眼不见其杀者，二，不闻为我杀者，三，无为我而杀之疑者。

　　您说能就能，她没什么意见的。

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