威尼斯日记(16)_阿城

十六

　　不妨来看一看药方里的中药草：

　　山萸肉：山茱萸的果实。茱萸这种植物很香。中国人的风俗，阴历九月初九，重阳节，

　　身上系一个布袋，里面装茱萸，登高饮菊花酒，用以辟邪。初夏五月初五端午

　　节，则是用艾草来辟邪。所谓辟邪，意思之一是换季时防止生季节病。

　　葛根：就是皮可以织“葛布”的那种葛的根，它可以松懈肌肉，用来治冠心病、心绞

　　痛、高血压很见效。若是酒吃醉了，吃它的花可以解酒。威尼斯的醉汉不妨试

　　试，意大利的酒店也不妨卖这种花，酒一定会卖得更多。另一种粉葛的根自古

　　就是度荒年的食物，我在云南时，大家常上山挖来煮吃，生吃是粘的，滑溜溜

　　的像鼻涕，煮熟了，真是鲜美。要小心的是苦葛根，将砸裂的苦葛根丢进河里

　　，鱼就会假死，浮到水面上来，人则一片欢腾。我本来认为苦葛使鱼的肌肉松

　　懈，水的压力使鱼的体内循环停止，由于缺氧，鱼昏迷了。其实不是，苦葛根

　　是胃毒。所以挖葛根时要注意，叶子圆而且不分叉的是苦葛，吃会毒死，不吃

　　又会饿死，怎么办？答案很简单：吃别的。

　　赤芍：野生芍药的根。大夫后来又加了白芍，白芍是人工培养芍药的根。

　　川芎：就是芎穹草，中国西南各省都有，大概我老家四川的最好，所以才叫川芎吧。

　　川芎可以用来测验妇女是否怀孕了，方法是喝川芎熬的汤，自觉腹部微动，多

　　半即是有胎。

　　没药：古代由阿拉伯传入，原来是香料，唐代的贵妇加在水里用来洗澡。后来入药，

　　但也许当时就做两种用途。

　　白芷：我看药铺给我的是川白芷，没有关系，药性是一样的。滇白芷的药性就差一些

　　，虽然都叫白芷，前者是当归属，后者是白芷属。

　　薏仁米：也叫“回回米”，大概最初是从阿拉伯传来的。虽然叫米，但与稻子无关。很

　　多人用它煮粥，吃来补养身体。东汉的马援在基督十七岁的时候领兵经海路去

　　交趾，也就是现在的越南一带镇压叛乱，因此被封为“伏波将军”。他在交趾

　　常吃薏仁米去湿气，回来时，因南方的薏仁米大而且圆，就想引到北方种植，

　　于是带了一车回来。不料马援死后，有人向皇帝诬告他带了一车珍珠回来。法

　　国的布封曾经写过天鹅因为吃薏仁米所以长得高贵，我疑心中文译错了，因为

　　莲子称“薏”，既然说天鹅高贵，它极可能吃的是水中的莲子，而不是长得很

　　多的薏仁米。可能我错了，也许布封时代的法国，视薏仁米为高贵食品。

　　丹参：它的根用来做药，是红色的。

　　白花蛇舌草：因为发现这种草药治癌有效果，所以现在很受重视。它本来治阑尾炎很有

　　效。

　　生日草：草药类，作用？我对中药熟，对草药不太熟。

　　生黄芪：在中药里的地位很高，用来补气。古代药典里常用赞扬的语气谈到它。黄芪可

　　以提高人体免疫功能，中医研究治疗爱滋病的药里，它起很重要的作用。中国

　　的药膳中，用炙黄芪(也就是生黄芪拌蜜后用小火炒)六钱、冰糖六钱，放入一

　　只鸡的肚子里在锅里用小火炖，鸡要去除内脏。经常吃，人会很精神，有抗衰

　　老的作用。

　　白术：浙江产的最好。

　　知母：北方的野地里常见，根入药。夏天特别热的时候，牲口会自己找来吃用以解暑

　　。很多动物在病痛时都会自己找一些植物吃来治自己的病痛。中国传说神农尝

　　百草，成就了中药，我猜很多药是神农跟踪动物才发现的。现在的新药仍然是

　　动物先吃，之后才给人吃。我在乡下时有过一条狗，它被咬伤后从来都是自己

　　跑进深山找各种草吃，一两天伤就好了。狗甚至会自己接骨，乡下很少看到瘸

　　腿的狗。我曾经跟踪过一条腿伤了的狗进山，半路上它停下来，眼神忧伤，不

　　肯再走，我于是知趣地回头离开。

　　防风：以东北产的最好，叫“关防风”，“关”是“山海关”；内蒙古产的叫“口防

　　风”，“口”是“张家口”，看来这些称呼都是以华北为中心的叫法。采药的

　　人又分防风为“公防风”、“母防风”，“公防风”不开花不结果，根肥软。

　　“母防风”则开花结果，根如木柴，收购站不收。防风可以解毒，尤其可以解

　　砒霜的毒，也就是砷中毒。

　　板兰根：板兰根是用菘兰草的根做的药。菘兰草乡下用来做成靛蓝，用蓝靛染布，做成

　　衣服，穿在身上，虱子不会上身。板兰根在中国内地气功热的时候脱销，因为

　　据说练气功之前喝板兰根水，可以清除体内浊气。

　　全虫：就是蝎子。

　　地龙：就是蚯蚓。乡下治头痛的偏方就是吃蚯蚓。另外，乡下女人若奶水不足，挖些

　　蚯蚓来碾成浆涂在乳房上，可以催奶。

　　生牡蛎：就是牡蛎的壳磨成的粉。这种粉用小布袋包起来，放在水里煮几分钟，之后才

　　放其他的药到水里煎，所以生牡蛎是最常用的先煎药。如果肾虚，中医会建议

　　吃虾时连壳带头都吃下去，虾的外壳与生牡蛎都含很多钙。

　　中药里有些植物，在不同的药方里要做不同的处理，例如“炮制”，方法之一是将干燥后的枝杆放在铜臼里，用铜杵捣一捣，可以改变某些药的药性强度。我小的时候经常看到药铺里的伙计在柜台上一边咚咚地炮药，一边与人聊天，或者看街上来往的人。

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