老酒馆(31)_高满堂

三一

　　老白头盯着陈怀海。陈怀海说：“……要说不好呢？这劲儿上着，有点陡。”老白头笑了：“我这辈子好酒，最烦的就是面子酒，最烦说虚话，好酒就是好酒，孬酒就是孬酒，只求一个真字，没了真字，那酒喝得就没意思了。”

　　“我虚不虚啊？”

　　“您是真真的酒人儿啊！”

　　陈怀海说：“酒人儿碰酒人儿，喝的才是酒啊！”二人哈哈大笑。

　　时间说着就到了1931年。

　　小雪飘飘，那正红顶着满头的雪花走进山东老酒馆，他环视着酒馆自语：“还算敞亮，酒味儿，菜味儿，没怪味儿。桌子破旧了点，最好上点新漆补补。地面得弄平整，泼上水使劲刷刷。”他走进后厨，环视着厨房，伸手摸了一把灶台，又说角落的垃圾赶紧收拾了，菜板黏黏糊糊，得洗干净。

　　转了一圈，那正红这才走到门口挑开门帘喊：“赶紧搬进来！”两个人抬着一个大木箱子进来，按那正红的指点放好，然后走了。那正红打开木箱盖，拿出一块儿新桌布铺在桌子上，又拿出新碗新盘新筷子摆好自语：“四个热菜八个凉菜，四平八稳？光稳不行。六个热菜六个凉菜，六六好，大顺啊！”

　　陈怀海从酒馆后门进来，跟那正红招呼着：“那爷，多少天没碰着面了，您这是打哪儿来的？”那正红神神道道地说：“明天晚上六点，老酒馆我全包了，不许外人进来。来的是贵客中的贵客，不许问，不许看，不许说。这么说吧，有人想吃点有特色的饭菜，我磨破了嘴皮子向那人推荐了你家。陈掌柜，那人要是来了，你这小酒馆可是梁上挂玉，墙上贴金啊！可你千万别高兴早了，我那贵客的嘴刁着呢，可以说是五湖四海，三山五岳，没有没吃过的东西……你看我这嘴，一说就多了。一句话，贵客来了，你可得把你老酒馆的那几样拿手菜全端出来，好好给我长长脸，人家要是吃好了，那……”

　　陈怀海说：“那爷，这买卖我怕接不住，要不您换一家吧。”那正红瞪眼：“话都讲出去了，家伙什也搬来了，换不了，就在这儿了。赶紧拿纸笔，我得掂掇菜谱。”

　　那正红走后，三爷说：“也不知道来的是啥贵客，神神道道的。”陈怀海一笑：“不管谁来都是客，都得伺候妥实了。”

　　第二天晚上还没到六点，几个陌生人进门，直接朝里面走。他们不言不语，在屋里转悠着。有俩人去了后厨。

　　陈怀海觉得不对味，就让雷子去那爷家把他请来。雷子正要出门，一个陌生人冲上来，从后面一把搂住雷子的脖子。亮子看见了，跑来抱住陌生人的腰。陌生人松开雷子，一甩腰把亮子甩了个趔趄。陈怀海赶紧让雷子、亮子去一边忙。

　　街上透着昏黄的灯光，那正红快步走进老酒馆，气喘吁吁道：“紧赶慢赶，总算赶到了。”三爷说：“那爷，他们呼啦啦一群，说来就来，说走就走，好大的排场啊！”

　　“他们人呢？”

　　“都走了。”

　　那正红说：“贵客临时有事，改日了。”三爷冷着脸：“这能说改就改吗？我进了这么多好料，花了不少钱啊！”

　　“我的三爷，你是真没见过大世面，这点钱算什么，也就是九牛一毛上的毛尖尖，我全包了！”

　　“有您这话我才有底。”

　　陈怀海走过来说：“那爷，您的贵客改日，我的主意也改了，这钱我不赚了。”那正红急了：“这是啥话！也不少你的钱，要是贵客吃高兴了，我还得多给。捞句见底的话，你八辈子也赶不上这买卖！陈掌柜，给老哥一个面子，这辈子老哥就求你这一回，行吗？”他把一个钱褡裢和一张单子放在柜台上，“陈掌柜，这是钱，这是进货单，从明天开始，你要天天进这单子上的食材，一样不能少，一天不能落，价钱高低不要管，最重要的是新鲜，钱花完了我再拿来。食材备好就行，说不定哪天贵客就来了。”

　　陈怀海说：“那爷，您这钱花得不冤枉吗？还有，您要请的人到底是谁啊？先给我们交个底。”那正红神秘道：“花钱不怕冤枉。至于贵客是谁，不问不说不看。看到了是你的事，我不能说，要想从我嘴里掏话，先砍我头！”

　　老酒馆里坐满了人，静悄悄的，众人默默地喝着酒。人不少，没丁点动静，没一个熟脸。每人二两酒一盘菜，从开门坐在现在，一句话都不说。老白头进来瞅一眼，说了句味儿不对扭头就走。街上空落落的，说有人看不着人，说没人好像还有人影。那正红走进来朝众酒客拍了三声巴掌，众酒客全都走了。

　　那正红说：“陈掌柜，赶紧起菜吧！”

　　好汉街两边站着陌生人，五步一岗十步一哨，他们警惕地望着周围。一辆车窗挡着黑布的轿车缓缓驶到山东老酒馆外停住。轿车门开了，下来两个日本便衣，紧接着下来一个戴着面纱的女人，她就是婉容。

　　那正红从酒馆里迎出来，他迈左腿，跪右腿，倒身便拜，低着头：“您吉祥！”

　　日本便衣警惕地望向四周低声说：“混账，赶紧起来，回去！”那正红跪地不起。

　　女人轻声说：“起来吧。”那正红这才站起，躬身低头：“您请进。”

　　那正红带着那女人和两个便衣走到事先铺好新桌布的桌前躬身低头：“您请坐。”女人坐下，两个便衣一左一右坐在两边。

　　那正红躬着身，毕恭毕敬地站在一旁：“新桌布新碗新盘新筷子，全都用开水烫过三遍，干净得很。”女人点点头。

　　陈怀海提着茶壶走过来。那正红接过茶壶倒了一杯茶自己喝了。女人点点头。

　　那正红这才给女人倒茶。女人摘掉手套和面纱，看起来很漂亮。漂亮女人喝了一口茶，轻叹一声：“这才是人间烟火啊！”

　　上菜了，先上炸花生米、酱牛肉、皮冻等凉菜。漂亮女人不时地打着哈欠。

　　那正红站在一旁，一副奴才相。雷子端着一盘菜过来。那正红接过菜放在桌上：“这道菜叫脆炸凤尾鱼卷煎饼，是这家馆子的拿手菜，先把凤尾鱼收拾干净，后用少量盐腌制半个时辰，再将腌制过的凤尾鱼沥干，等待下锅。锅里上油加热，一定要用小火，鱼入锅炸微黄后捞出来，再大火热油……”

　　漂亮女人不断打着哈欠：“还没说完啊，不就是炸个鱼吗，用得着絮絮叨叨？”

　　“您说得是，请慢用。”那正红拿起筷子、碟子欲夹鱼，漂亮女人摆手：“不必麻烦了。”她拿起筷子。

　　日本便衣说：“这是规矩，必须遵守，否则，您就不能在这吃饭了。”漂亮女人脸上露出不悦之色，把筷子拍在桌子上。便衣说：“这几道菜全部换掉！”

　　漂亮女人说：“还是尝吧。”那正红逐一尝菜。

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