做情绪的主人(29)_肖峰

二十九

　　吃出好情绪来

　　科学家经过研究认为：人的喜怒哀乐与平时所吃的食物有密切关系，有的食物会引起人们焦虑、愤怒、悲伤、不满、恐惧、狂暴；而有的食物则能令人愉快、恬静、安宁。他们发现游牧民之所以骁勇好斗、粗狂、剽悍，与他们长期进食肉类、乳类等食物，并且伴以超量的饮酒有关。而出家人之所清心寡欲，与世无争，则是由于他们长期食用蔬菜、水果及豆类制品等，其中碳水化合物的含量较高，而且及少饮酒。研究还发现，多吃碳水化合物的人比吃其他食物的人会感到精力更充沛和舒畅。这是因为碳水化合物消耗时，会使大脑中一种类似化学（信使）的5——色胺的物质将信号转送到大脑的神经末梢，促使人的心情安宁、愉快，甚至可以减轻疼痛。许多失眠者都会有这样的体会，睡前喝一杯热牛奶或糖水，或者吃1～2片面包，或喝热汤一碗，即可安然入睡。究其原因，主要是由于这些食物可以促使人的大脑产生更多的5——色胺。而狂躁抑郁症患者的大脑里却通常是5——色胺不足。美国一些医学家正是根据这种理论，从调整食物构成入手，对症下（食），有效地治愈了一些精神方面的疑难杂症。

　　下面我们先说一些具有较强的心理保健功能的食品：

　　冰淇淋：让人快乐。冰淇淋对人大脑中的部分区域能产生直接影响，吃冰淇淋就像听一曲喜欢的音乐一样，可以使大脑的快乐区域变得活跃起来，让人感到快乐。

　　巧克力：让人心情愉快。吃巧克力可以使人感到心情愉快，这是由于巧克力在大脑中释放复合胺的缘故。复合胺由色氨酸（蛋白质的组成部分）形成，人体自身无法制造，只能依靠从外界摄入的食物。巧克力本身色氨酸含量并不高，但它含有大量的糖，可以引发胰岛素的生成。胰岛素确保糖分进入细胞中，留下来的色氨酸进入大脑，被合成为复合胺。当复合胺停留在脑神经键中就会对人的情绪产生积极的影响。

　　鱼：鱼体内有一种特殊脂肪酸，与人体大脑中的“开心激素”有关。有5%的美国人患有较严重的精神忧郁症，需要接受专业辅导，而日本人仅0.1%需要看心理医生，两者差距同心脏病一样达50倍之多。报告认为，上述差异与两国不同的饮食习惯中食鱼多少有关。不吃鱼的人，“开心激素”水平较低。美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的机会就多。

　　香蕉：嗜食香蕉的人大都能保持一种较为平和、快乐的心情。因为香蕉中含有一种特殊的胶质，这种胶质在人体内能帮助产生一种化学物质——血清素，而血清素能刺激人体大脑的神经系统，使人产生快乐、兴奋和乐观的情绪，保持心态的平和，减轻心理压力。

　　水：多喝水，可排出“痛苦荷尔蒙”。一个人的精神状态是由荷尔蒙决定的。大脑制造出来的内啡肽能使人产生一种快感，一种满足和轻松的享受。内啡肽中最著名的5—羟色氨因此被称为“快活荷尔蒙”。肾上腺素通常被称为“痛苦荷尔蒙”，但它同毒物一样也可以排出体外，方法之一就是多喝水。

　　那么，在什么心情下，应吃什么食物呢？建议你：

　　伤心时吃慰藉性食物，如：汤、面、粥。

　　愤怒时吃坚硬、清脆的食物，如爆米花、芹菜。

　　窘困时吃乳液状食物，如香蕉。

　　兴奋、激动时吃多糖的食物，如糖果、饼干。

　　紧张时，吃含碳水化合物的食物，如：马铃薯、面包。

　　精神压力大时吃含较多盐分的食物，如番茄汁、菜汤。

　　疲倦时吃含蛋白质多的食物，如花生酱、瘦肉。

　　情绪烦躁、焦急不安时，应多吃含钙、磷丰富的食物，如大豆、牛奶、鲜橙、花生、菠菜、栗子、葡萄、鸡肉、土豆、蛋类。

　　恐惧、羞涩、怯懦时，适宜经常服用蜂蜜和果汁，少饮酒，多吃碱性食物和含钙丰富的食物。

　　总之，人的情绪、心理甚至性格与饮食习惯、营养摄入有着密切关系，只要注意吃得对、吃得好，远离怒、疑、懒、悲等坏情绪是迟早的事。

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