双面人(37)_孟宇

三十七

　　看到艾和平，惠智住持率领众僧在木质台阶迎接："欢迎施主再次光临敝寺，请上坐。"上首摆着主桌，艾和平恭敬地请惠智大师入座，才在大师对面坐下来。主桌左右两侧，并列着两排窄窄的长桌。右侧依次坐的首座、西堂、后堂、堂主等班首；左侧依次坐的监院、知客、维那、僧值等执事。桌上摆放着水果素食。一埃主客落座安稳，监院就喊一声：上茶--。

　　艾和平这才注意到，在靠窗的角落，竹筒引过来的山泉汩汩流进一个岩石凿成的水槽，一个碳炉在熊熊燃烧，水壶在炭炉上"咕嘟咕嘟"山响。两个小沙弥在泡茶。随着监院一声召唤，两个小沙弥执壶上茶。小沙弥手中的茶壶是竹质的，桌上所有的茶杯也都是竹质的。

　　"这道茶，乃本寺自制，名曰：苦丁。明代医家李时珍《本草纲目》有载：止渴明目，消炎利便、通肠。施主，请饮茶。"惠智带头喝了，舌尖发出轻微的啧啧声。众僧都跟着饮茶。艾和平喝出涩苦味道。

　　一会，小沙弥又端茶上来，茶汤碧绿。惠智大师就提醒："施主，此乃苦丁的二泡茶汤，饮过请告诉我什么味道？"

　　"甘甜，刚才苦涩全无。"艾和平如实报告住持。僧人们小声议论。

　　"上二道茶--"监院又唱一声。小沙弥便恭恭敬敬给主客斟茶。茶汤嫩黄。

　　"这道茶，乃福建安溪虎岩寺所赠乌龙茶。施主请闻茶汤的香型。"住持两眼炯炯放光。

　　"大师，我很愚钝，不能分辨。"艾和平如实回答。

　　坐上的僧人，有的说椰香，有的说花香。

　　"玫瑰香。"大师说："老纳早年曾云游到虎岩寺，知道此茶生长在海拔1200米左右的高山之阳，茶树两年丛最佳。秋分当天清晨采摘，采摘后两个时辰内炮制，才有可能制出如此好茶。"大师说话的时候，乌龙茶的二泡茶汤上来了。

　　"施主再闻茶香。"住持给艾和平做了鼓励的手势。

　　艾和平闻了半天，怎么像岳父古厅长养的兰花？他就大着胆子说：兰花香。

　　"施主果然好悟性，正是兰花香。俗语说：一泡水、二泡茶，三泡四泡是精华。"住持捋捋雪白的长胡须说："一泡作为洗茶残汁弃了，玫瑰香是二泡，兰花香是三泡。上等佳品，茶香是变化的，犹如一种观音韵。"

　　"大师，都说好茶喝出观音韵，我想不明白，请不吝赐教。"艾和平忽然想起很久之前有位茶人曾大谈特谈观音韵，可就是表达不清楚。

　　"饮茶到此，有没有气畅通泰之感？"住持微闭双眼问施主。

　　"有"施主回答。

　　"具体些。"

　　"似乎甘甜的津水，从舌根而生。"

　　"妙。"住持惠智大师睁开眼睛："观音者，观自在也。在佛国是体察声音的菩萨，韵者，持久均匀和谐美妙的声音也，概括起来：饮极品乌龙而形成的持久美妙的感觉，味觉和听觉发生了转换，就是观音韵。"

　　艾和平几乎不顾礼仪，拍案叫绝。

　　住持稍稍摆摆手，右手上下按住冲茶的盖碗，一抖腕把盖碗翻了过来，左手把碗拿开，乌龙茶渣呈碗状遗留在茶盖上，茶渣还有丝丝余热。大师说："诸位请看，冲过七泡的茶渣其光泽温润，肥厚如绸缎，不松不散紧密地勾团在一起，真乃乌龙中极品也。"

　　众僧纷纷站起来，为住持的精彩见解道贺。

　　"上三道茶--"众人稍事安静，监院又唱一声。小沙弥们端上来的茶汤酒红色。

　　"施主请。此道茶是红茶，也是敝寺自制。"大师自饮一口，"请施主品尝茶汤味道。"

　　奶香。全茶室几乎异口同声。大师就说，"咱们这座山，上接苍天的精华，下

　　接大地的灵气，不用添加旁物，就有天然奶香。红茶之绝品也！"

　　茶喝到这个份上，僧俗、僧俗的心都醉了。

　　艾和平真正体味到禅茶一味的道理，也更加敬重惠智大师。当晚的斋饭没有心思吃，这么好的茶饮过了，谁还在乎那顿斋饭呢。在寺中客寮，艾和平度过一个静心无梦的夜晚。

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