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一二〇


  方迪笑着说:“可以,当然可以。”

  另一个姑娘说:“方总,开业前能和我们照张相吗?这餐厅多漂亮啊!”

  方迪说:“可以,没问题。”

  方迪跟大家招招手告辞,拿上包离开餐厅。

  石经理送方迪到门口,没等方迪上车,说:“方总,我有个问题想好多天了,就是不知当问不当问,怕问了你不高兴。”

  方迪刚拉开车门,停下来,说:“什么事?你说。”

  石经理拿出那几张作为装修参照的照片,说:“方总有事,也不用现在就答复。公司不是要求指挥员要理解见路不走吗?咱这餐厅和门头几乎照搬了照片上的样子,这都是董事长的父亲那时候的照片,时间过了这么久,还是纽约的,这样照搬也算见路不走吗?”

  方迪说:“让你实事求是,你会操作吗?”

  石经理说:“会说,不会做。做的时候都以为是实事求是,事后看就不是了。”

  方迪说:“实事求是太概念了,见路不走就是让实事求是好理解一点,当然理解见路不走也难,但总比实事求是具体了一点。面王府经过几十年的摸索改进,也经历了中西文化的审美检验,证明是与杠子面不冲突的就餐环境。最好的设计在哪里?董事长不知道,我就更不知道了,这时候要求的不是好,是别错。咱们讲过,见路不走不是让你非跟别人一样或不一样,是让你以结果对条件的需要去取舍。不唯经验教条,不是否定,经验教条也是从实践中得来的。你的预期果对条件有什么要求,你就去准备这些条件,不在意这些条件是新的还是旧的,也不在意是一样的还是不一样的,这就是见路不走。”

  石经理说:“好,我再想想。我就是个小学教师,还是教算术的,方总别介意啊。”

  方迪说:“都是说时容易做时难,一样的,都慢慢理解。”

  2

  生产基地的牌子挂出来了,全称是:久悟杠子面有限公司生产基地。整修过的大门比之前显得正规了许多,门柱包上了花岗岩,大门改成了轨道式栅栏,厂区和大门的地面都重新做了硬化处理,大门也设立了门岗,路人透过栅栏门就可以看到干净整洁的厂区。

  门口停了一中一小两辆面包车,其中小面包车是车床加工作坊的。方迪把车停在小面包车旁边,拎上包进了大门,冲看门大爷点头笑了一下。

  由于杠子压面机工作时有噪音,面条车间就设在了离办公区较远的南车间,而汤卤车间离大门很近。车间里焕然一新,分为净菜、备料、加工3个工作区,沿南墙是一排长长的瓷砖灶台,大灶6个,中灶4个,小灶两个。沿北墙是净菜区,水池、案板一字排开。中间是一排长长的备料台,全部是不锈钢材料,台子下面带储物柜。

  一名20多岁、身穿白色厨师服的员工站在3号大灶前,用一个特制的大铲子在不时翻动大锅里的卤子,肉卤在慢火的煨炖下发出“咕嘟、咕嘟”的响声,满车间都是卤香。

  方迪见老九不在这里,就去了面条房,一进车间就看见老九、赵经理、两名员工、雷师傅和他带来的一个徒弟,大家围在杠子压面机前,赵经理正在操作机器,老九和雷师傅在谈着什么。面条房里切面机、和面机、分装台一应俱全,也是即将投产的状态。

  方迪上前跟雷师傅打招呼,握手道:“雷哥来了。”

  雷师傅说:“我来调试一下机器,换一副弹簧,再说说曲轴箱的事,顺便把打火机也给你带了。”然后看看徒弟,徒弟把一只小尼龙包递给师傅。

  方迪说:“哟,都做好了?”

  雷师傅把两只打火机交给方迪,说:“你看看,满不满意?”

  方迪一手拿一个,沉甸甸的,滑润、漂亮,她高兴地说:“谢谢,太谢谢啦!”

  老九知道方迪偶尔抽烟,对她喜欢打火机也不奇怪,拿过一只看了看,推开上盖,一打就着了,说:“不错,好手艺。这打火机样子好眼熟,就是正面少了一块。”

  雷师傅说:“少了一个台阶,其实是一块连体白板贴章,你是从画报上见的吧?那可是一款名机,整个打火机都是纯金的,我就是照画报上做的。”

  方迪知道老九很少抽烟,也没有喜欢打火机的嗜好,不会去留意打火机的画报,即使画报放在面前他也不会去留意一只打火机,于是她问:“九哥,你见过那只火机?”

  老九说:“见过,真沉哪,比这个沉多了。”

  雷师傅惊讶地说:“哎哟,那你可真有眼福啊,那款全世界就只有一只。”

  方迪知道叶子农喜欢打火机,但他不是一个奢侈的人,如果老九是在柏林见到的那只打火机,什么人有财力和心情送叶子农那么贵重的东西呢?方迪不用猜也知道,那个人只能是戴梦岩。方迪把打火机收进包里,问:“九哥,叫我有事啊?”

  老九说:“曲轴箱的事想听听你的意见,还有就是唐人街的调料来路广,北京的调料四川的多些,口味上还是有差别的,今天用小锅试了几锅,调了一下方子,试大锅,已经煮4个多小时了,你也来鉴定鉴定。”

  方迪说:“九哥,这得听你的,我哪儿行啊。”

  老九说:“你在纽约吃了6年,怎么不行?我是有点不自信了。”

  方迪说:“那你还不如别说鉴定呢,冷不丁吃,我一口就能吃出来。”

  老九说:“那好,不说鉴定了,说曲轴箱,雷师傅你说吧。”

  雷师傅说:“是这样的,机器可以定型了,核心部件就是曲轴箱,咱这个是汽车曲轴焊个箱子装上去的,行程不宽裕,合适的报废曲轴也不好找,用新曲轴就不划算了,加工难度也大,费时费工,稳定性也不好,这台机器只能叫原理机。我跟厂家联系了曲轴箱,一台两台人家不给做的,最少10台,不知道你们是什么意思,如果嫌多就不做了,下一台机器还用汽车曲轴的办法。如果可以订10台,我想搭车要两台,你知道我媳妇是压面条的,想让娟子给策划策划,弄个牌子弄个包装,看能不能往超市里拱一拱。”

  方迪说:“以现在的投入算账,如果失败了,这10台曲轴箱的损失真可以忽略了。”

  老九说:“我也是这个意思,那就10台。”

  雷师傅说:“好,我去办。那你们忙,我就回去了。”

  老九说:“别走啊,卤熬好了,面条马上就出来,你也给尝尝,提点意见。”

  雷师傅说:“好,好,那我就尝尝九哥的手艺,呵呵。”


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