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▼第25章 行成拿了一份鲜虾酪梨沙拉，先闻闻花生酱的香气，吃了一口，闭上双眼慢慢咀嚼，然后吞下。留在口中的余味，也是确认菜式时的一个重要项目。 “还不错。”他睁开眼睛说，“口味浓郁却不腻，这样也不会影响到之后的牛肉烩饭。” 一旁忐忑不安的横田，这时总算露出放心的微笑。 行成来到“户神亭”广尾分店时早已过了打烊时间，店内没有其他顾客，但他面前却有好几道菜，都是准备列入麻布十番分店菜单的选项。今晚要讨论的部份是午餐菜式，搭配主菜牛肉烩饭一起上桌的沙拉，行成打算列出几种供顾客选择，却不想弄得太平价。他希望这些沙拉看起来要不逊于单品料理。 “你最后选用了花生酱呀，芝麻酱做起来怎么样？”行成征询横田的看法。 “也不错，不过我觉得花生酱吃起来跟牛肉烩饭比较搭。你要试试芝麻酱的口味吗？” “不用了，其实我也觉得花生酱好，还好我的意见和横田大哥相同。” 听了行成的回答，横田开心地点点头。他虽然年轻，却是广尾分店的重要厨师，最初是行成从其他店挖角来的。这次调他到麻布十番分店担任主厨，事先也已得到父亲政行的同意。 “沙拉大致上就这么决定，汤应该也没问题。再来是甜点啊，我最弱的部份。” 行成愁眉苦脸地拿起记事本时，留在餐厅打扫的店员走了过来。 “不好意思，社长来了。” “我老爸？”行成望着店员身后。 穿着一身灰色西装的政行从门口走进来，横田忽然站得挺直，一动也不动。 “今天店里出了甚么差错吗？”行成低声询问。 没有吧，横田侧着头苦思。 “我有话跟你说，现在方便吗？”政行沉声问道。 “现在是可以啦，但不能等到回家再说吗？” “我也想过，但还是尽早告诉你比较好，所以听到你在这里讨论菜式就来了。”政行走近之后瞄了桌上一眼。 “在试吃沙拉啊？” “是午餐菜式，我想跟牛肉烩饭搭成套餐。我们快讨论完了，可以稍等我一下吗。” “不，最好现在就谈，我不想让你们再浪费时间讨论了。” 行成的目光正要移回笔记上，听到政行这句话顿时愣住，他搞不懂到底怎么回事，于是直盯着父亲。 “这是甚么意思？” 政行刚要开口却又立刻闭上嘴，瞄了瞄旁边的横田和年轻店员。 “抱歉，我想和行成单独谈谈，你们可以先离开吗？” 横田满脸困惑，瞥了行成一眼后回句“好的”，便转身走回厨房。年轻店员也跟在他身后。 行成瞪着父亲。“甚么叫做浪费时间讨论？该不是要重新评估麻布十番分店的开幕营业吧？话说在前头，到了这个阶段若要取消……” 政行用力摇了摇手。“没人说过要重新评估啊。来，坐着谈。”他拉了一张椅子坐下。 但行成无动于衷，依旧交抱双手站着。 “这样怎么说话啊？先坐下来吧。” “没关系，有甚么事请快讲。” 政行叹了口气，抬头看着儿子。那双眼睛充满威严，但行成却气定丹田，毫不示弱。 “我只是要变更其中一项业务方针，而且已经决定，不准你有意见。” “变更方针？这太没道理了吧。当初约定这家店交给我全权负责，由我决定这家分店的营业方针，从头到尾没拜托过老爸一件事，现在你却要来更改方针？” “的确，大小事全交由你负责，但只有一件事你有求于我，知道是甚么吧？” 父亲挑着眉质问，行成紧张地思索了一会儿，想到的只有一个。 “牛肉烩饭……” “没错，就是牛肉烩饭。以往每家新分店开幕前，我都要求店长一定要做出该店原创的牛肉烩饭，不过你先前希望能在新分店推出原始口味的牛肉烩饭，而我当时也同意了。” 行成睁大了双眼。“现在是反悔了吗？” “是的，你也要和其他负责人一样，做出新口味的牛肉烩饭当麻布十番分店的招牌菜式。” 行成气得松开抱在胸前的双臂，扠腰低头瞪着父亲。 “等一下！怎么能现在临时变更呢！麻布十番分店的整体概念是让‘户神亭’原始口味再次复苏，现在却变成得开发新口味的牛肉烩饭，不等于颠覆了整个基础吗！” “每家分店展现不同风格，本来就是‘户神亭’的特色，我们不是单纯拓展分店而已。” “这我知道，也因为很了解才更想推出原始口味呀！现在已经没有任何一家分店保有这种口味，连关内的总店也没有，即使麻布十番分店推出，也不会跟其他分店产生冲突。” 政行面无表情，摇了摇头。“以往每家分店的店长都曾为了开发独特的牛肉烩饭绞尽脑汁，我认为就是经过考验，所以各分店都能克服挫折，达到今天的成绩。对你有相同要求应该很公平吧？我说错了吗？” 行成无话可说。父亲的话确实有道理，其实他心里对此也不是全无歉疚。 不过，无论如何他都想让将“户神亭”推向成功之路的牛肉烩饭在自己手中重新复活。这绝不是想偷懒捡现成，事实上他认为自己与其他店长历经了同等的考验，甚至比他们更辛苦。 “麻布十番分店的一切都是以让那道牛肉烩饭复活为前提，不管是搭配的酒、材料还是菜单……你要我全部归零重来吗？”行成低着头说。 “如果你认为这些经验都是白费，就不配当个经营者，赶快去找其他工作吧。”政行站起身来。“我一开始便说过，这已经是定案，没有商量的余地。但我也答应你，不再干涉往后的事，至于开幕的时间，我们再另外讨论。” 行成拨了一下前额的头发，紧盯着父亲。“为甚么事到如今才决定？请给我一个理由。” “刚才不是说了吗？我只是想维持公平性。” |
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