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| 四 |
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请品尝本店具有百年历史美味的招牌牛肉烩饭—— 看着菜单正面的这行字，功一想起几年前问爸爸的问题：“我们家从一百年前就是开洋食店的吗？” “笨蛋！怎么可能！”父亲幸博回答，切着洋葱的手却没停下来。 “不过这上面写着有百年历史耶。” 历史。这个词他才刚在课堂上学过。 “有历史的是牛肉烩饭啦。你大概不知道吧，牛肉烩饭可是日本人想出来的。虽然横须贺有名的是海军咖哩①，不过日本人还是该靠日本人自己想出来的料理分个高下！” ﹛①注：最早将咖哩饭放入海军食谱的就是横须贺海军基地，其作法也深深影响日后日式咖哩饭的口味。海军咖哩饭至今仍是神奈川县横须贺市的一大特色。﹜ “是喔，但是这样看起来好像说我们店里的牛肉烩饭从一百年前就有。” “只是‘好像’吧，又没写‘就是’。无所谓啦，那是客人自己误会的。”幸博说完，哈哈哈，摇晃着啤酒肚大笑。 功一三兄妹的父亲幸博，面对大多数状况都是粗枝大叶的态度，只要孩子们正常健康、不给别人添麻烦，要做甚么他都不会干涉。功一完全没印象爸爸曾要求他们多念书，或是帮忙店里的事。 对于生意上的事，他似乎也不擅长考虑琐碎细节。三兄妹的母亲塔子，经常对三个孩子抱怨：“你们爸爸真不会做生意，连客人都说价格可以订得再高一点，但他还是得意洋洋地说，我们店里的优点就是好吃又便宜。如果用些廉价的材料倒也罢了，偏偏他又要花大钱，说想做好吃料理就不能用随随便便的材料。真不懂他这是搞甚么。” 从塔子这番话也能了解，平常个性大剌剌的幸博，只要一碰到料理就变了个人，不论食材或烹调方式都讲究得不得了，绝没有半点妥协。 其实幸博是第二代老板，“ARIAKE”是从他父亲那一代开始经营的。这家店小归小，但口味有一定水准，据说也有不少顾客专程远道而来。对幸博来说，最不愿意见到的就是继承这家店之后，口味在他这个第二代传人手上失了水准。 “今天的客人好像在老爸开店时来过，居然说甚么我的菜吃起来比老爸煮的口味重，他到底有没有味觉啊！”功一也曾听爸爸气呼呼地这么说过。 虽然功一不曾亲眼看到，但据说也有同行来偷师，还有些初出茅庐的小厨师老老实实来求教。这些都是听母亲塔子说的。 “你爸爸说，虽然那些年轻人是真心诚意来请托，可还是没办法指导他们啊，如果这道菜式是他自己想出来的就算了，但那都是他老爸教给他的。你爷爷好像只传授给爸爸一个人，还说绝对不能教别人。” 功一对于食谱到底有甚么价值，其实也一知半解，只知道那份食谱对爸爸来说是件重要的宝贝。爸妈房间里有一座小佛坛，功一晓得佛坛抽屉里放着一本破旧的笔记。父亲幸博经常拿出笔记本研读，有时还会添加笔记，不用说，当然是写下烹调方法。 有次功一拿出笔记本偷看，却被突然进到房间里的幸博冷不防赏了一耳光。 “你要是有心接棒，我就把一身功夫教给你，不准这样偷偷摸摸，跟小偷一样！” 功一难过地咬着牙，强忍着不哭出来。之后幸博问他为甚么要偷看。 功一回答，因为有人说随便哪个人都做得出来。 “随便哪个人都做得出来？甚么意思？” “昨天在学校，有人说只要知道作法，随便哪个人都能做出好吃的菜……” “谁讲的？” “我朋友。” “所以你才想做做看？” 功一点点头。 “要在哪里做？” “朋友家。” “那你打算做甚么？” “……牛肉烩饭。” 幸博啐了一声，接着喃喃咒骂：搞甚么无聊玩意儿嘛。 然而，过了不久他却站起身对功一说，“你跟我来。” 功一跟在后面走进厨房，爸爸递来菜刀，要他切菜。 “我教你，把牛肉烩饭的作法从头到尾全部传授给你，到时候你自己想想，是不是随便哪个人都做得出来。” 幸博随即决定当天休息不做生意，吃惊的塔子虽然劝他打消念头，他却根本听不进去。 “我要让这小子知道，甚么叫做料理。你少废话。” 功一起先也想逃掉，但如果那么做，接下来可能真的得挨一顿揍。 幸博从基本的酱汁做起，整个复杂的过程，还有火候、调味的精准掌握，都让功一大开眼界。一想到爸爸每天都得这样绷紧神经烹调，他整个人愣住了。 从早上开始进行，完成时外面天色已经暗了。幸博还说，其实原本应该更讲究，得花上更长时间。 “你吃吃看。”幸博把刚出炉的牛肉烩饭端到功一面前。 好好吃，他吃了一口说。 “怎么样？还觉得随便哪个人都做得出来吗？”幸博问他。 功一用力摇头。“做不出来。这么好吃的牛肉烩饭，就算知道作法也没人做得出来，只有爸爸才会做。” 幸博听了，满意地点点头笑着说：“懂得这一点就没问题啦，你也做得出来。” “真的吗？” “我不会骗你的。只不过，”幸博板起脸接着说，“不准跑到甚么朋友家里做，要做就在这里做！还有，做出来要让别人付钱来吃。我们家的牛肉烩饭可不能让人吃免钱的！”说完之后又露出先前的笑容。 请品尝本店具有百年历史美味的招牌牛肉烩饭—— 功一盯着菜单，脑海中浮现一幕幕回忆，每件事都那么开心，让他忍不住差点笑了出来。 然而，无论多美好的回忆，都在他抬起头，目光离开菜单的瞬间化成碎片。原本顾客享受着幸博拿手料理的空间，现在却被一个个神色凝重的警察占据。 “你是有明功一小弟弟，对吧。” 听到自己的名字，功一抬起头，看到面前站着两名身穿西装的男人。 |
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