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| 四一 |
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“她叫今英。” “丫头怎么能坐这个位置？” “从前任最高尚宫开始，她就一直坐这个位置，并对各种食物进行评价。” “是吗？” “这是个具有绝对味觉的孩子。” “绝对味觉？” “是的，嬷嬷。” 崔尚宫点头应道，今英摆出一副傲慢的表情。 “那好，现在就试试看吧？你尝尝这个。” 最高尚宫指了指放在面前的貊炙说。 “里面都用了哪些调料，你一一说来听听。” 只嚼了两三口，今英就满怀自信地回答。 “总的调料是酱油、醋和白糖，还加了芝麻盐和水。” “对。” “另外又有葱花和蒜末的味道，表明肉和香菇是单独炒的。” “那单独炒过的肉里又放了些什么调料呢？” “酱油、葱花、蒜末、香油、胡椒粉、白糖和芝麻盐。” “是吗？你们也都尝尝，然后猜猜都放了哪些调料。” 最高尚宫命令一下，丫头们都忙着品尝放在各自餐桌上的貊炙，一时间室内乱作一团。 “你认为这孩子列举的这些都对吗？” 最高尚宫问崔尚宫。 “是的。” “你也是吗？” 这次问的是韩尚宫。韩尚宫也只是摇了摇头，没有做明确的回答。 “大家都这么认为吗？没有人回答，看来果真如此了。” “有红柿子。” 分明传来这样的声音。然而声音太低，根本分辨不出来自哪里，说话的人是谁。 “刚才说什么？” “不是白糖，是红柿子。” 说话的人是长今。场内一阵骚乱，所有的人又重新尝了一遍。今英的目光分外冷漠。 “你为什么认为里面放了红柿子？” “嚼肉的时候，感觉有红柿子的味道。” “对！我在里面放了红柿子，当然有红柿子的味道。我刚才还让大家仔细想想猜测一下，看来我真是糊涂。大家看！拥有绝对味觉的另有其人！” 没有人敢搭茬，场内死一般的沉寂。崔尚宫和今英脸色陡变，红得便如柿子一般。 “的确是红柿子！因为红柿子的味道比白糖更柔和更清淡，所以我就试验性地放了一些。红柿子有利于预防换季感冒，还有助于解酒。听说大王昨天夜里喝酒了，所以我特地放了红柿子在里面。这个孩子猜对了！” 感叹和羡慕的目光齐刷刷地落到长今身上，今英羞愧得全身发抖。 “每个人料理食物的手艺各有不同，但是品尝味道的水平是没有差别的。食物就是这么平等的东西，只要不懈努力，不论年纪大小，机会都是公平的。最高尚宫的位置也将传给最有实力的人，希望大家继续努力。” 最高尚宫的演说结束了，丫头们贪婪地大吃起来。韩尚宫充满信任地望着最高尚宫。长今坐在旁边，根本不知道自己已经闯了大祸。长今笑了很久，仿佛回到了从前那段无忧无虑的时光，回到了父母都在身边的白丁的村庄。 从此以后，韩尚宫交待长今结束一天的工作之后就爬上后面的小山，用一百天的时间采集一百种野菜。在这一百天的时间里，一百种野菜分别以煮、晒、炸、炒等方式烹制，有时也直接生吃，品尝之后详细记录味道和香气。 白天过后，长今就在韩尚宫面前闭上眼睛，品出各种调料、佐料和酱的味道。经过这道程序以后，长今开始闭上眼睛训练准确估计调料的数量。不用眼看，只用手指尖取适量的调料，便能调出最佳的口味。此外，长今还学习了各种食物之间互相对比、提升以及彼此遏制的特性。 “酸而苦的食物里放入甜物，味道会中和；甜而香的食物里加入咸物，味道得到强化。” 在此基础上，韩尚宫教会了长今熬肉汤的方法，以及使用药材的方法，并且告诉她用水的道理，并非所有食物都使用清水，热水、冷水、温水、淘米水、矿泉水、加入糯米粉的水，等等，根据水的特性不同，食物的味道也各不相同。 在这期间，长今的好奇心与日俱增，当然麻烦也没少惹。为了根据食物的量判断水烧干的时间，她把铁锅烧干了；为了了解哪种燃料最好，她点燃各种木头，结果引发了一场火灾；为了了解炭的味道，她竟然抓起炭来就吃。 其间，御膳房也遇上了难题。孝惠公主开始拒绝所有食物，到第六天，甚至大王和王后也开始拒绝用膳了。眼看着公主饿肚子，父王和母后又怎能只顾自己吃饱呢。御膳房进入了非常时期，最后孝惠公主竟然晕倒了。 对于提调尚宫、最高尚宫、崔尚宫、韩尚宫来说，这无异于晴天霹雳。崔尚宫接到了处理公主拒食事件的命令。当务之急是无论如何也要想办法让公主进膳，然而费尽心思所做的膳食，公主都只说脏，嚼一口便推开了。 “这是怎么回事呢？” 今英焦急地等待着，看见崔尚宫回到御膳房，赶紧拉住她说。 “刚才吃了一点点，看来还得多用香辛料。” “可是姑妈，过量的香辛料只能临时……” “虽说是临时的，但是香辛料里含有刺激食欲的药材，只要进食量稍微增加，她就有胃口了。” “在我看来，公主之所以拒绝进膳，肯定另有原因。” “那你说该怎么办呢？本来孝惠公主就怕羞，不爱说话。从小都没撒过娇，就连她的母亲王后娘娘都猜不透她的心思，为她操碎了心。" “肯定还有别的原因……” “不管怎么样，你先到酱库找一些陈年大酱，用这个做调料试试。” 前往酱缸台的今英遇见了长今，长今正把头伸进一个比自己大两倍的酱缸，整个身体几乎全都陷了进去。从缸里出来的时候，满脸满手都是大酱，手上还拿着一根沾了大酱的木棍。 |
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