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| 十三 |
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“啊？怎么可能没有救，你看它还活蹦乱跳的！” “小动物的生命力很强韧，尤其是狗，除非病到站不起来，不然都是这样的。”李晤解释：“你也应该看过，三只腿的狗常常都很活泼，一点都不在意它曾经受过的伤。” 只要站的起来，就要尽情表现对生命的礼赞…… 洪慕莓若有所悟。 接着李晤又带她四处看了看，接着他要洪慕莓去帮忙给狗儿洗澡。 他自己则到开刀房去和几个爱心医生一起做治疗和节育手术。 洪慕莓和一个名叫吕宁的女义工手忙脚乱地给狗洗澡、除蚤，洪慕莓全身都湿透了，“解决”了五只狗儿后，两人才能歇手。 而吕宁似乎比较熟悉这工作，这段时间已经洗好了八只狗，而且身上也不如洪慕莓般狼狈。 吕宁冲了杯咖啡，又拿了一条毛巾来，要洪慕莓停下来休息一下，两人一聊起来才发现彼此年纪差不多。 不过留着短发的吕宁感觉年轻有活力多了，当洪慕莓这么赞她的时候，她笑称是洪慕莓太客气。 “我是负责人的表妹，从去年开始，我就常常过来这边帮忙，所以已经很顺手了。”吕宁自我介绍。“你不像是自己找来的，是谁带你来这里做义工的啊？” “李晤。” “哦？那个好好先生李晤啊！他人不错耶，你是他亲戚还是朋友？” “朋友。” “那你要不要跟我们一起帮他庆生？” “庆生？他生日快到了啊？！” “你不知道？下星期三就是他三十一岁生日呢！我们里头的所有义工早就说好要在这帮他庆生。” 为他庆生？ 洪慕莓想起了李晤那一天对她大喊的那声“生日快乐”，那诚心和那笑容，是多么地使她感动。 没想到他的生日竟来的这样快，她也想好好回报他当时的诚意，想让他开开心心的过生日，想为他做一点事。 最重要的是，想看他高兴的样子。 洪慕莓和其它义工们约定，由她负责做当天的蛋糕。游妈妈则说她要另做几道拿手菜，所以蛋糕不用太大，让每个人都吃得到就好了。 虽然小，但是她希望做到最好。蛋糕做好，冷藏几天后就少了几分味道，所以洪慕莓打算当天做，而紫莓烘焙咖啡屋的设备齐全，比她家好的多，但是营业时间去厨房做自己的私事又说不太过去。 于是她在前一天打烊后去借用厨房，池紫霞一听是为了李晤的生日，就爽快地点头：“干嘛这么客气，紫莓也是你的啊。” “我只是在想，既然回来了，明天就干脆开始上班。” “我答应放你一个月就不会要你提前回来，你去忙你的事，时间到了再说。” “可是我没有事要忙。” “你不是在做义工吗？可以天天去啊！对怎么照顾动物有问题的话，就去找李医生咩，我相信他会乐意解答。” “他很忙的。” “他再忙也会抽空回答你。”说完池紫霞又急急补上一句。“因为他特别有爱心，何况你特地为他这么晚来做蛋糕。” 池紫霞先走了，洪慕莓穿上围裙。 把三个蛋黄加入四十克砂糖，打至微淡黄色。然后加入四十克色拉油及五十克牛奶拌匀。再将低筋面粉五十克、可可粉、泡打粉各少许过筛，加入搅拌均匀，并加了两、三滴香草精。将蛋白先打出大泡泡，稍后加入砂糖，打至干性发泡。把少许的蛋白，拌入蛋黄糊中，再拌入全体的蛋白，拌匀。 倒入抹好油的模型中，放入一百七十度烤箱中。 接着开始做樱桃慕斯。现在是春天，当季的樱桃最好，这是洪慕莓考虑好几天后的结果。 樱桃洗净打成泥，加入砂糖及三个蛋黄拌匀。隔水加热，拌王温度八十度℃。六片吉利丁片泡过冰水，使之变软，然后捞出加入樱桃糊里。再隔冰块水，拌到整个樱桃糊显得浓稠。鲜奶油打至八分发，把鲜奶油加入樱桃糊里，拌成慕斯。 烤箱中的蛋糕已经在烘了三十分钟之后变得胀大蓬松。 洪慕每将它取了出来，待它冷却，横切成两片，四面都沾上少许的酒糖水。蛋糕片放入模型底部，倒入模型三分之二满的樱桃慕斯，冷冻十分钟后，放上另一片蛋糕，倒入剩余的慕斯，冷藏一小时。 洪慕莓趁这段时间清洗、处理准备摆饰的水果，可是一小时是这么漫长。 干脆来考虑一下蛋糕要怎么装饰。她拿出一张纸，在上面画出蛋糕，简单的描出图形来，换来换去都不太满意，揉掉了好几张。 戏法人人会变，巧妙各有不同。 教导她入门的陈老师傅曾说过，要学会做西点并不难，重要的是“又快又好”，这个“好”字，包含了创新、用心、同理心。 “你面对的虽然是这些材料，但你随时要想到，客人面对这个蛋糕的时候，会有什么样的感觉。你最重要的工作，不是满足客人的嘴，而是要让他们开心。随时随地站在客人的角度想，怎么让他们高高兴兴地庆祝各种大日子：怎样让他们觉得，除了你以外，不想再吃别人做的蛋糕。” 老师傅的话言犹在耳，她却曾经浑浑噩噩地度过了几个月，忘记了她曾经拥有过的成就与幸福——客人的笑容。 此刻她想着流浪动物之家的每个人，想着大家、尤其是李晤的心情。当她把蛋糕从冰箱中拿出来时，已是深夜十二点多了。 周围涂抹上鲜奶油，用鲜奶油细心地做花边，在白巧克力片上用可可奶油挤出“Happy Birthday”。 像是对装饰永远都不满意似的，在那里加点鲜奶油调整，在这里的水果再换个方向。 池紫霞有东西忘了拿，回到店里，经过厨房门口时，往内瞧了一下。 只见洪慕莓对着蛋糕继续做各种补强的动作，表情是那么专注。 池紫霞不禁露出微笑。 下周洪慕莓就会回来上班。 |
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