斜雨酿(28)_煓梓

二十八

　　“这地方真适合用来藏酒！”直到真正走下地窖，柳絮飞才明白为什么艾锋会选在这座山开设酒坊，这里的温度和湿度太适合了，简直就是专为酿酒而设的。

　　“是吧？”艾岚得意洋洋。“我就说你那酒坊的地窖有个地方不好，夏天过热酒容易变质，冬天太冷酒容易冰冻走味，但我家这地窖就不会，长年都是这个冷热，根本不必担心那些问题。”

　　“这倒是。”为了调整酒窖的温度，酒坊的师傅可说是费尽苦心，哪像她连脑筋都不必动，就能酿出一缸缸好酒。

　　“嗯，我看看……这两缸就是‘斜雨酿’。”艾岚走到两个特别不同颜色的大缸前站定，以指背敲敲酒缸，用声音判定它们熟了没有。

　　“行了，可以开封了。”艾岚随便敲两下，随即决定它们可以饮用，从中随便挑了一缸，拿起角落的工具撬开酒缸上的封泥，让已经封存了两年的酒重见天日。

　　她才敲掉一小块封泥，酒香便迎面扑鼻而来，闻得柳絮飞都醉了。

　　“这香味太棒了。”刚闻味道，就已经让人难以忍受，不愧是家传秘酒。

　　艾岚一边笑，一边拿起勺子舀了一勺酒交给柳絮飞。

　　他接过勺子喝了一口，惊讶于酒气的香甜，真的好像蜜。

　　“你一定得告诉我这酒怎么酿的？实在太好喝了，我才喝第一口就上瘾。”赶快再喝第二口、第三口……

　　“还来？”这已经是第几次了啊？“嗯……不过看在你已经是我结拜大哥的分上，我就告诉你好了。”

　　艾岚又把“兄妹关系”抬出来，让柳絮飞心里有点小小的不爽，不过也没办法，谁教他们当初就是这么约定的？以后再想办法改变就成了。

　　“其实想酿这酒，还得看运气，老天爷如果不帮忙，根本酿不成。”艾岚明明说要教柳絮飞怎么酿酒，却把他教得越来越迷糊。

　　“这话怎么说？”不懂。

　　“所谓‘斜雨酿’，顾名思义就是采用下斜雨的时候所收集到的泉水酿制，这种机会可遇不可求，所以才说要看运气。”艾岚解释。

　　“我以为泉水就是要经过流动和过滤，水质才会特别好。”怎么跟他既有的认知完全不同。

　　“本来应该如此。”艾岚点头，这是酿酒的基本常识。“但咱们这边的水就是特别怪，本身就含有甜味，尤其是下斜雨时候收集到的雨水风味更佳，我也不知道为什么？但事实证明‘斜雨酿’确实比别的酒好喝，要不然你不会为它深深着迷。”

　　“那该怎么获得酿酒用的水？”柳絮飞总算明白其中的奥妙，但仍然有别的问题。

　　“简单，只要一看见外头下斜雨就马上冲到瀑布旁取水。”艾岚笑开。“这水还有个有趣的地方，一定得跟后山那道山泉混过才行，不然也酿不出原有的好味道。”

　　所以说酿酒的诀窍特别多，必须在万事皆备的情况下，方可酿出好酒。

　　“什么时候才会下斜雨？”听起来就像是挑战，他已经迫不及待想试试看。

　　“不晓得，全凭运气。”艾岚咯咯笑。“运气好的时候，一连下好几天，运气差的时候，几个月不下一滴，就看老天爷心情。”

　　“我一定要亲眼目睹下斜雨的盛况，否则不走！”柳絮飞豪气万千地立誓，跟老天爷拚了。

　　“那你可能要等到明年。”艾岚又笑，就她记忆所及，至少已经半年没下过斜雨，他有得等喽！

　　柳絮飞笑笑，两人就酿酒技术上进行讨论，边谈边笑，气氛非常之好。

　　就在他们有说有笑，恣意快活之际，十王爷的手下却因为四处打听不到艾岚的下落，苦恼到上酒楼喝酒解闷，孰料，竟因此意外获得艾岚的消息。

　　“我说大伙儿，你们相信吗？我居然在京里遇见艾锋的儿子！”

　　隔壁桌坐着几个老汉，大家都是一副对酒很熟悉的样子，看情形，这几个人应该都是酿酒师。

　　“艾锋？”那位被称做“天下第一酿酒师”的男人？

　　“他不是已经在十八年前失踪了吗？不可能！”铁定是在诓他们。

　　“是真的，我真的遇见艾锋的儿子！”张大叔激动说道。“他前些日子还来酒坊教大家酿酒，我还同他说了许多话。”

　　“真的？！”大伙儿睁大眼睛看着张大叔，难以置信。

　　“千真万确。”张大叔点头。“他长得白白净净，外表极为俊俏，味觉非常敏锐，一点儿细微的酒气都能闻得出来，还能道出其中的不同处，真教人佩服。”

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