续聘田先生(17)_蕾丝糖

十七

　　但正因为如此，她反而不太甘心才两个月，他已经抓到诀窍。

　　第二泡和第三泡，他依然有抓准时间，泡出不失水准的茶。

　　充当评审的孙永在对他的表现满意的点头，“你泡得不错。”

　　“谢谢伯父。”田正欉温文笑道。

　　孙美人一听到父亲赞美他，凤眸微微一眯，更不愿意输。

　　“换我了”她将茶具一一从他面前挪到她那边，取下壶盖用渣匙掏出茶壶内的茶叶，然后提起煮水器往内注水，用渣匙再次仔细莲壶内，才晃动茶壶将茶渣连同水一同倒出。

　　行礼后，她开始泡茶，一样从温杯开始做。

　　再次赢他是理所当然的事情，他的礼仪和泡茶技术都是她教的，她十几年来的经验绝不可能被超越。

　　本来应该是这样没错，但泡完第一泡，分茶完自己喝了一口，孙美人便明白自己这次失了水准。

　　她因为一阵子没泡东方美人茶，加上心浮气躁，分心在有一搭没一搭聊天的父亲及田正欉身上，水温和时间没掌控好，使得茶汤味道掺了些苦涩。

　　这杯茶就像是明镜，把她充满酸涩的嫉妒心理映照得无所遁形。

　　孙永在啜了一口就将茶杯重重放在桌上，厉声指责她，“你糟蹋了茶叶，如果对这类茶没把握就该拿温度计和码表辅助，你这样还配称茶艺师吗？我看你干脆放弃这行算了！”

　　孙美人被这句话重重刺伤，却没办法辩驳自己的失误，转而对田正欉喊，“我承认你赢了，这样你高兴了吧！”语毕，她狼狈地转身冲出门。

　　孙永在坐在位子上，一眼也没看女儿奔出去的身影，仿佛对女儿的感受一点也不在乎。

　　田正欉看了眼门口，虽然想追出去，但这当头，他选择和孙永在对话。

　　从和孙美人第一次见面，他就知道她是个孝顺的女孩，对她的努力被否定这一点有些于心不忍，开口道：“伯父，虽然我不该对你们的家务事多说什么，但我觉得美人她一心为你着想，她很爱你。”

　　孙永在冷肃的脸看向田正欉，沉思了下，突然起身，“跟我过来吧。”

　　田正欉虽不明所以，仍跟了上去，想知道他究竟想向他说什么。

　　孙永在带他进了一个房间，地板堆了不少敲碎的龙眼木炭，有些鼎炉盖着竹笼焖烧着，有些则没盖竹笼，炉里也没有炭。

　　他一看就知道这里是焙茶的房间。

　　只见孙永在绑起头巾，命令道：“我做什么你就跟着做。”

　　“是。”他也想看这里最一流的焙茶师傅是怎么焙出好茶的。

　　孙永在先搬下其中一个鼎炉上的茶笼，将茶笼里的茶叶倒在帆布上，用手翻动茶叶十几秒后，举起帆布将茶叶倒回茶笼，接着在笼里的茶叶表面弄了几个凹洞方便热度均匀流动，放回鼎炉上。

　　田正欉在孙永在的指示下，拿下另一个鼎炉上的茶笼，笼子又重又热，在帆布上倒下茶叶时，因为太重而有些手软，将手深入茶叶翻动时，更是直接感觉到茶叶被炭火焖烧过的热度。

　　然而，刚才孙永在做得面不改色，仿佛一点也不费力。

　　当他将茶叶倒回茶笼，费力地搬到热烫的鼎炉上时，孙永在已经拿下另一个还没翻茶过的茶笼，一气呵成又做完了整套翻茶的动作，在他放好竹笼的下一分钟也跟着放好。

　　“好了，这些等一个小时后再翻一次。”孙永在记下时间，然后走向空的鼎炉，拿起搁在墙边的铲子，铲起地上已经用铁锤敲碎的龙眼木，倒入空的炉子里，不忘瞪他一眼，“发什么呆，跟着做！”

　　“是。”他在房里找了铲子对另一个空的炉子做一样的事情，边看边模仿。

　　塞了八分满后，他跟着孙永在用铁铲用力击打炉里的木炭，让它们更碎，减少缝隙，好让燃烧时温度能稳定。

　　伴随着击碎木炭的声音，他觉得做这动作的力气真的要很大，毕竟炉子高度超过小腿，堆了八分满的木炭也相当沉重。

　　接下来的引火孙永在没让他做，因为一旦弄不好，燃烧的点不平衡会让木炭熄灭，然而炉子必须要烧一整天。

　　确认燃烧起来后，孙永在教他在烧红的木炭上盖上一层炭灰，并且把灰的表面刮得平整，在茶笼上倒入一批挑选好的毛茶后，孙永在把茶笼搬上鼎炉，为这批再记下另一个时间。

　　弄好后，孙永在看了他一眼，“你满头大汗了呢。”

　　“伯父的体力很好。”他十分佩服。

　　“不，真的下降了，之前我可以顾更多笼，现在没办法了。”孙永在淡淡地问，“你觉得我女儿适合做这个吗？”

　　田正欉只能沉默。

　　“焙茶不是那么容易的功夫，不只要拥有对不同状况的茶做不同程度焙火的判断力，过程也非常耗费体力和耐心，焙笼必须一个小时翻一次茶，一整天几乎都要窝在这里，又热又劳累，一旦温度没顾好，茶就有焦味。”他感叹地说，“孩子的妈跟了我这样的人，她照顾了我的一切，但我很少陪她，我不是一个好丈夫，甚至……也不是一个好爸爸，为了顾炉，让一个丧母的十岁小女孩学习怎么弄饭给我吃，怎么打扫家里。”

　　“伯父……”

　　“我不希望将她困在这个老旧的茶行，像她母亲那样苦，她啊，虽然外表像妈妈，但她固执的脾气像我，真的很糟糕。”他沉肃的脸浮上一抹苦涩，“不管是为了继承茶行而想学习炭焙技艺，还是为了像她母亲那样帮忙卖茶而当个茶艺师，对一个女人来说都不是一条轻松的路，她将我这个糟糕的父亲当作她的责任，然而，我不需要她这么做，我只希望她离开这里，将来嫁个好人家，这样，我对她去世的母亲才有个交代，我答应过病榻上的妻子，会让女儿得到幸福。”

　　“伯父，这些话您若坦承告诉美人，相信她会理解的。”这位父亲明明如此疼爱女儿，做女儿的却一无所知，田正欉实在觉得遗憾。

　　孙永在凛然的双眼直直地看着他，“你觉得她听了会接受？”

　　“这……”被这么一问，田正欉稍微思索了下孙美人的个性，无法给予肯定的答案。

　　孙永在摇头道：“她是个笨丫头，因为崇拜我，也因为爱着她去世的母亲，所以她不愿意离开这里，和她说这些只会吵架而已，不如让她主动放弃。”

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