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十八

说完，她转身离开了天台。他只能看着她的背影，咬着牙，双手紧握成拳。 　　天台的风刮起，寒透他的心。 　　“这锅汤不行。”她皱起眉头，“不够清，而且味道也散了。” 　　尤幼婷咬着下唇，“对不起……凤姐。” 　　“幼婷，我再说一次：吊汤要有耐心。手不能停，方向要保持一致，慢慢来，这样味道才会均匀，颜色才会漂亮。”她不看女孩脸上愧疚的表情，“别心急，别紧张，东西做出来好吃最重要，赶时间只会浪费更多时间。” 　　“……我知道了。” 　　“今天到此为止。明天我们再来。”她目光一斜，看见吴建超在旁边东摸西摸，摆明一副听壁脚的模样。“阿超，你在干什么？” 　　“呃……”吴建超摸摸头，陪笑，“也没什么啦……凤姐，我只是听听看你在跟幼婷说什么而已……” 　　看着一脸心虚的男孩，她心中闪过一片阴影。她知道他在想什么。“我不会藏私的，阿超，这一点，在我进‘天下御苑’的时候，不是早就跟你们保证过了吗？幼婷听的这些，你以前早就听过不知道几次了。” 　　吴建超只是干笑，答不出话来。 　　“你不信我？”她冷声问。 　　吴建超急忙摇头。“不、不！凤姐，我信！我当然信……只不过……” 　　只不过他心里始终有疙瘩在。 　　这也难怪，她也当过学徒，知道那种滋味。手艺高超的大厨，平时吆喝辛苦的手下们作牛作马，却永远不肯把自己珍藏的厨艺秘诀传授给这些劳苦功高的助手。 　　而虽然厨房里的助手都尊称她一声“凤姐”，其实大多只比她小个三、四岁，资历最深的阿超，更是只比她小上一岁而已。每日看着年纪相仿的她在厨房里呼风唤雨，尽管很清楚在现前的餐饮业，除非是自己开店，否则能在她这样的年纪独当一面的厨师其实不多，他心里难免又多了一层疑虑。 　　“阿超，你一直想学吧？那道柯伯伯说过的‘司晨望畴’。”她安静地开口。 　　吴建超猛抬起头，又喜又惊！“‘司晨望畴’？可是凤姐……” 　　她冷笑。“今天你只要没出一个纰漏，晚上收班以后，我就示范给你们看。” 　　吴建超用力拍胸脯保证：“凤……凤姐！我今天一定做给你看！” 　　“是吗？”看了兴奋的助手一眼，她没多说什么，牵出红色单车，踏出厨房后门，准备亲自上街去采买一些不足的食材。 　　“天哪！我不是作梦吧？”不待后门关上，吴建超就激动万分地抱住身边的同事。“凤姐要教我‘司晨望畴’？哇哈哈哈哈！我出运啦！” 　　“喂……阿超，”尤幼婷迟疑地开口：“凤姐说的‘司晨望畴’……那是什么啊？上次好像有客人点过……” 　　“天哪！幼婷美眉，‘司晨望畴’这么有名的菜，你不知道？” 　　“她当然不知道。阿胖，你以为我们幼婷美眉跟你一样老啊？” 　　“棍！这跟老不老有什么关系？本大爷也只不过二十岁而已，也知道凤姐这道鲜少面世的超级名菜啊！” 　　“二十岁？我说阿胖，你自动省略了很多零头吧？二十岁？那是几年以前的事情呀？” 　　“棍！都跟你说别叫我阿胖了，大爷只是骨架大！” 　　“骨架大你个头啦！都叫你没事不要看南方四贱客了。骨架大？要不要我拿你多出来的骨架来熬个汤呀？只怕熬出来的汤，油到别说凤姐看不下去，连外面的小黄都不想喝啦！” 　　“棍！小黄你那只挑嘴的畜牲！本大爷煮的汤也敢不喝？” 　　“唉呀唉呀，我说阿胖，你就别为难小黄了，你煮的汤，我也不敢喝啊……” 　　“我咧小高，你是存心跟我过不去是不是呀？” 　　“谁？谁过得去呀？阿胖，你这么胖，大家当然都过不去……” 　　“我咧……” 　　“……那个……如果不麻烦的话……谁来跟我说一下‘司晨望畴’……” 　　“泥奏凯啊！别来打断人家说话！” 　　“……呜……” 　　厨房里热烈的讨论，再次和主题脱节。 　　所谓“司晨望畴”，其实就是一道基本的菜式“镶玉豆腐”改良而成。板豆腐炸呈金黄，挖去中心制成腐皮，中间镶入炖腐脑、米粒、马蹄、冬笋、冬菇、白葱混合之馅料，然后入蒸笼十分钟，淋上清芡汁即可上桌。清淡的镶玉豆腐，化入喉间，会在唇齿之间透出一股若有似无的香菇鸡香。差别只在于腐脑的作法，要先用全鸡和香菇包裹蒸制过后，才镶入腐皮之中。

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