戏逗品酒师(7)_黎孅

七

　　“鲁西一定会很‘感动’。”感动到想杀了她。姿姿暗笑不已，尤其看到柳森那突然僵硬的表情，不觉大乐。“柳森，老实跟你说，其实我对酒精过敏。”演技精湛的皱皱鼻子，姿姿娇羞的笑了下，但那身不伦不类的装扮，让她的娇羞成了四不像。

　　但看在柳森眼里非常刺眼。

　　“噢，原来是这样。”柳森牵动嘴角，生硬地笑了笑。“你对鲁西舅舅的情意真的很深。”

　　“我是他最重要的人，他也是我生命中最重要的人。”之一。姿姿在心底默默补上。“我想回巴黎后能带给他一点不一样的惊喜。”

　　事实上，她哪是对酒精过敏啊？姿姿是酒量其差无比，酒品之烂无人能出其右，姿姿十八岁那年，她那八个哥哥觉得这个大寿一定要好好庆祝一番，带着众长辈们给姿姿的成年礼，大老远自台湾飞到巴黎，找到一家格调不错的PUB整间包下，邀了姿姿各地熟识的朋友一同玩乐。

　　大哥连以豪好玩的以一杯红粉佳人祝贺姿姿生日快乐，结果，就在一口鸡尾酒下肚后，姿姿酒醉凶性大发，当众跳起恰恰就算了，还逢人就灌酒，“顺便”拿椅子砸了PUB，当场让所有人楞住，连忙阻止发酒疯的姿姿。事后，连家花了好大一笔银子才堵住PUB老板的嘴，外加牺牲了亚瑟的色相，跟老板的女儿约会一次才没让这吓人的消息流传出去泄漏姿姿的本性。

　　“跟我来吧。”柳森走在前头，领着姿姿来到通往地窖的门前。

　　沉重的巨大木门宽达四公尺，高五公尺，门栓上有一只十公分见方的银制门锁，汉克斯家族的家徽——葡萄树藤蔓，圈着一个罕见的十字锁。

　　“只有在法国香槟区酿造的汽泡酒才能叫香槟，普尔法酒厂拥有得天独厚的名贵葡萄品种，所以在口感上，与一般葡萄酒不同。”柳森目光精确的拿起一瓶金黄色的香槟。“香槟酒，以两次瓶内天然发酵，产生二氧化碳而成，最适当的饮用温度为五度C至十度C，我一向将酒冷藏在适当的温度，随时皆可饮用。”柳森的架式充满了专业素养。

　　他拿起酒、谈及酒的模样……好正！

　　姿姿欣赏他专注的神情，果然，还是认真工作的男人最吸引人。

　　不知不觉，姿姿忘了冷这回事，回报柳森的专心教导，投入她的注意力，很认真的听着。

　　“开香槟气泡酒的方法。”柳森将香槟瓶身的锡箔封套撕开，一手握住瓶塞，一手转开软木塞上固定用的铁丝网。“将香槟瓶身摇晃，泡沫喷洒而出的方法，是庆功宴上的戏剧效果，既浪费又不专业，太糟蹋了。正确的开法像我这样。稍微将瓶身倾斜，不可对着人，一手握着瓶塞，一手慢慢旋转瓶身，软木塞拔出的声音要越小越好。”几不可闻的开瓶声伴随着柳森专业的开酒动作优雅地响起，一股芳香的葡萄香气立刻扑鼻而来。

　　拿起一只无花纹的玻璃杯，柳森缓缓的将金黄色的香槟注入杯内。

　　“尝尝看。”将美丽的透明金黄色液体递给姿姿，柳森拿起另一只酒杯，倒了一杯香槟，先是放在鼻下仔细的闻，摇晃酒杯，含了一口在口中细细品尝，再吞下。“很好。”

　　姿姿只注意到他说了“很好”二字，这瓶被他评为“很好”的酒，市价是多少啊？

　　因为害怕发酒疯，姿姿忍着一口喝下的冲动，将香槟捧在手心，不敢喝上一口。

　　那香槟发出诱人的葡萄香气，让人忍不住想品尝！

　　“如果以市价来算，这一瓶酒价值多少？”

　　柳森蹙眉，想了想才道：“一、两千吧。”

　　“一、两千美金？”姿姿瞪大眼，这……他随手开一瓶香槟示范给她看，

　　就开这么高级的香槟？！

　　“法郎。”柳森更正。“大约是两千法郎左右。”

　　姿姿感觉压力好大，她玩得会不会太过火了？

　　柳森见她对手中的香槟迟迟不送入口，立刻体贴的将香槟取回，一口饮尽。

　　“不要浪费了好香槟。”

　　“那喝不完的怎么办？”姿姿紧张的问。

　　“给员工们品尝。”柳森笑道。“你不用紧张，我品过后喝不完的酒，会分给普尔法内辛勤的果农们品尝，开封过的酒一定要尽早饮尽，这一点你一定要记住，否则味道变了，就失去了原有的美味。”

　　“噢。”姿姿放下心来。

　　“接下来是红酒。”柳森领着姿姿离开收纳香槟的藏酒阁，转往温控在十一度C的红酒区而去。

　　一排排被横放保存的红酒让姿姿开了眼界，她这一辈子没有看过这么多的红酒。

　　“葡萄酒的味道有很大的分别，原因很多，但最主要的，就是来自于品种不同的葡萄。白葡萄酿制白酒，红葡萄酿制红酒，但红葡萄去皮，可酿制白酒或香槟，在你挑选白酒或红酒时，首先要注意酒的颜色，越老的白酒，颜色越深：越老的红酒，颜色越淡，要记住了，千万别以老酒的价格买新酒。”柳森教姿姿一些挑选好酒的基本小常识。“这一瓶是1981年份的红葡萄酒，而这一瓶，则是去年酿制的红葡萄酒，我就以这两瓶酒来做个示范。”

　　姿姿见他又要开酒，心纠紧了下，差一点就阻止他接下来的动作。

　　“红酒最适当的饮用温度在十四度C至二十度C，开酒的步骤像我这样。一柳森俨然是一副讲师的姿态，专业、自信，而且认真。

　　“将开瓶器的螺旋体插入软木塞中心点，缓缓地转入，如用蝶形开瓶器，当螺旋体渐渐进入软木塞时，两边的把手会渐渐升起，当把手到达点时，轻轻的将它们放下，把软木塞拔出。将把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后缓慢的提起把手，将软木塞拉出来。”

　　“啵”一声，软木塞被完全的拔出来。

　　柳森取了两只无花纹的玻璃高脚杯，缓缓将红酒注入，将一杯递给姿姿。

　　“我现在教你品酒，你可以不喝，但步骤一定要学。”柳森强硬的道。“至少要闻闻迷人的酒香，才不致浪费了好酒。”

　　姿姿依言接手，嘴里答道：“一定。”

　　“第一步，看酒，Sight！要使用无花纹的玻璃杯，因为它是无味的，因此不影响到酒的天然果香和香气，此外，我们也可以正确的判断酒的颜色，如同我刚才说的，越老的白酒，颜色越深；越老的红酒，颜色会越淡。”柳森示范，将酒杯举起，与自己视线平高，端详着。

　　姿姿依样画葫芦，将酒杯举高与自己平视，有模有样的品起酒来。

　　“第二步，摇酒，Swirl！使用高脚杯，可以确保当你想缓缓将杯中的酒摇醒以显露它的特性时，可以将香气摇出来。”柳森细长的手指握着酒杯，优雅的摇晃着。“第三步，闻酒，Smell！将鼻子伸入杯中，就可以大致得到酒可能给子你的味觉感受，闻闻看酒是否有芳香，或是气味闭塞的，清淡、新鲜、酸甜、浓郁、刺激或带有诱惑的羞涩。”

　　姿姿将整个小鼻子埋进杯子里，吸了一口气。

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