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四

还不是你把人给弄哭的？！梅严、梅勤、梅劳同时在心底回了这句。 　　“你、你……我、我……我要跟我家主子告状！”娇嗓哽咽、泪眼朦胧，程铢委屈地撂下这句狠话后，抓起印着梅舒心唇形的绢纸，掉头就跑，然后还不小心在奔出屋外时，又在雪地上重重滑了一跤。 　　“怎么了……” 　　梅严三人转回头，瞧着一脸无辜的梅舒心，他的双唇还沾着轻薄小姑娘的罪证——红艳的胭脂。 　　三人只能齐声一叹，希望在程铢搬来救兵时，主子已经是那个清醒的四当家，否则，事情就难收拾了…… 　　唉，快醒来吧，四当家。 　　程府坐落金雁城城北，是专司制糖的糖商。 　　举凡天然蜂蜜纯糖或是蔗汁烧糖、白沙糖，甚至远从外国渡洋而来的糖霜技术皆是程府经营的商品，再加上蜂蜜因花种的不同又细分为各类水果花蜜、四季应时花蜜，糖蜜的品质及技工都是金雁城首屈一指，更让程府的精饴远近驰名，连金雁城年年进贡太子千斤的糖，也全由程府一手包办。 　　糖质好，自然招来固定客源，更遑论程府当家也是个海派豪爽的生意人，所以金雁城七成以上与“糖”凑上关系的商行，几乎全是程府的老客户。 　　“取蔗汁煎成糖，三锅并列成‘品’字，将稠汁聚于一锅，逐次加稀汁于两锅之内，熬糖火力须强，若东薪少，则糖成顽糖，起沫而不中用。蔗汁水花为火色，其花煎至细嫩，似煮羹沸腾，以手捻试，黏手则成。” 　　糖仓里，一边的车械正在轧甘蔗，以牛只拖力，将甘蔗夹于车械巨轴间，牛只一迈步，蔗过浆流，另一边则将车械绞接出来的蔗汁下锅煎熬。 　　火候决定了糖饴的优劣，这一步，得花上最大心思。 　　“程吞银，不要逼我教训你！同你说过多少次，用你的指尖去试糖！”一根甘蔗迎头砸来，不偏不倚地劈中在巨釜前煮糖浆的少年脑袋。 　　“很烫耶！”年约十七的少年回嘴。 　　“再说我就叫你用舌头去试！” 　　第二根甘蔗又高高举超，吓得程吞银忙将食指探入沸腾的糖锅里，烫得眼眶里打转着不轻易落下的男儿泪，再神速地将手指塞进自己嘴里，一面试糖饴的浓稠，一而藉着口水降温。 　　“可、可以了啦。”呜，好烫。 　　“那还不用桶子盛起来？还没完哩，这不过是黑沙，是最劣的糖，再用瓦溜去沥。” 　　“知道啦，这步骤我都快背到滚瓜烂熟了。”程吞银咕哝，手上动作也没停，唤来奴仆替他将瓦溜搁在缸上，再将滚烫的稠糖倒入瓦溜。 　　“光会背有什么用？！还不是煮坏了十几锅的蔗汁！” 　　“那是失误……” 　　这回飞砸过来的不是硬邦邦的甘蔗，而是一只莲足。 　　“你知不知道一口五十斤的糖锅要多少甘蔗来做？！况且金雁城的冬月太寒，甘蔗得千里迢迢打南方运来，远比用甜菜来制糖还贵！你就这样糟蹋？！”莲足主人宛若正在试爆的火药，“程吞银，我告诉你，从今天开始，你的三餐就是那十几锅的蔗汁糖水，在喝干净之前别奢望我会赏你一口饭吃！” 　　说罢，踹在少年臀上的莲足左右蹂踩，虽然无法造成太大的伤害，好歹也足够泄愤了。 　　“反正煮糖这事用不着当家主子亲自操刀，交给下人做就好啦。”他们只要管管账、谈谈生意不就得了？ 　　“当家主于自个儿都不会煮糖，拿什么去教导下人？！”继续踹。 　　程在银苦着脸，瞧向身后那张和自己一模一样的脸孔，原来……他如果发起火来，也是这副狰狞样吗？那么他一定要告诫自己，千千万万不能上火，否则那模样——很丑哩。 　　“咬金，你不要用和我一样的脸孔摆出这种表情好不好？” 　　“怎样！”咬金，正是莲足主人的闺名。 　　“我看了会很受打击耶……含玉一定也是这么想的。”程吞银嘀咕。 　　“我不会。”第三张同个模子印出来的脸孔在绞汁车械后探出，噙着笑的容颜很是温文。 　　程家三姐弟，在同一时刻、同一地点，同样的脸孔却拥有三种天差地别的神情。 　　“含玉最乖了，咬金姐疼你噢。”她很偏心地抛给程含玉一个如花笑靥，视线再转回程吞银身上时又是那副凶婆娘模样。 　　对于两个弟弟，她虽一视同仁，可是程吞银的懒散让她总是很多花心思教导，相较于程含玉的懂事，在旁人眼中看来自然觉得她老是找程吞银的麻烦。

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