谁先爱上谁？(14)_镜水

十四

　　“你们店里的东西真是太老旧了。”他明明就没用什么力气好不好？

　　这样的开场白，算是打了招呼。

　　林熙然一笑，提起身旁刚滚开的铁壶，以高温沸水淋洗茶盘、茶杯等器具，予以清洁及温度。

　　“你今天泡什么茶？”高大男子没有丝毫罪恶感，随手将那门把丢在桌上，兴致勃勃地拉了张椅子坐下。他可不是明知有人每星期三五总会在开店前细致品茗才上门讨赏的，真的不是……啊，这茶叶真香，仅闻味道就知是上品！

　　“是平水珠茶。”林熙然笑着道。拿出面纸折叠，将所需茶叶分量置于其上，轻整出粗细，用竹匙分开。

　　接着低声讲解：“平水珠茶，主要产于浙江，从清代康熙年间就列为贡茶，又名‘贡熙’，意思就是献给康熙的贡品。外型浑圆，亦称‘圆茶’，色泽润绿，更有‘绿珍珠’的美称。”将茶叶实于小盘中，给高大男子赏阅后，他先将较碎茶未放入，之后才是粗叶。

　　“是是，你真是博学多闻。”不过只限于他感兴趣的事。高大男子省略后句，摘下墨镜，夹在自己紧身黑T恤的领口，显露于外的飞扬眉目很适合他同样墨黑的皮裤。

　　这样一身时髦的家伙，任谁也想不到他成天拿着毛笔泼墨作画，是个知名国画艺术家。

　　茶坊里面也常挂有他的杰作，不过，他老大阴晴不定，时常今日喜孜孜地上门摆画，哪天又忽然看自已作品不爽，二话不说地就当着客人面前“没收”，好几次都让人家以为哪里来的恶煞强盗来抢劫了。而林熙然则很体贴地空出一块墙，让他和他的画能够自由来去。

　　他们为友三年有馀，相识地点是在大陆。他在艳阳下的茶园研究茶叶，细心专注；而他穿着最爱的皮背心放妥画纸，却突然发现自已取好的山水美景出现一个不速之客。

　　然后跳过，重点是，林熙然的一手好茶艺让他惊为天人，立刻成为他们套上朋友名词的最大关键。

　　“你手脚真慢。”高大男子忍不住发表感想，却不敢直接催促，毕竟慢工出细活这道理他理智上懂得，但舌头和味蕾却不配合。

　　实在是他嗜茶成瘾，但自己又泡不出那美味。

　　林熙然始终保持微笑。实完茶后，便于讲究的紫砂壶里注入沸水，并以壶盖刮去泡沫，随即将茶汤倾入茶船，杯中此称之为“温润泡”。

　　“温润泡，第一个作用，是将茶叶中的杂质或附于表面上的杂味冲掉，使之更加纯净；第二个功用，是让茶叶吸收温热和湿度，帮助茶叶舒展，以做为发挥香气及滋味的准备；第三个功用，是将茶叶中的嗅味稍加去除……若要使茶风味更佳，这个温润泡是个不宜节省的步骤。”他轻声教导。

　　什么冲掉杂质？助茶叶舒展？茶叶还要洗澡和做体操？

　　高大男子翻白眼，丝毫不领情。

　　“欸，我每次来，你每次说，但我还是没有一次记起来。”所以别再浪费口水，他就是摆明要茶来伸手啦！

　　林熙然手没停，动作清楚俐落，却仍是徐徐缓慢，不只是个性关系使然，更是因为他珍惜好茶叶，能泡出上茶的手续一道也不能少。

　　再于壶内注入热水，盖上壶盖，由上冲浇一趟，为“冲壶”。

　　此目的是为壶盖加温，使盖与壶身相同温热，如此温度就较能交融；二是冲壶入船的水温与壶内的水温相若，有助里外相合，三是茶船中的馀水可供船里温杯，同时还可涤去温润泡时所溢出或刮除的茶泡，使茶壶舒爽洁净。

　　不同茶叶冲泡温度亦不同，大抵都是在摄氏70到90度的水温，以适温浸泡约二到三分钟时间，温杯后将茶壶从船中提起，沿茶船边缘绕行，随着那磨砂声响起，壶底大部分的提水也被除去。

　　第一泡倒出，汤色清澈，叶底翠绿，香味雅致，这是平水珠茶的特点。

　　高大男子接过这好不容易“生”出来的极品，先是嗅间那醇厚的香气，满意地咧嘴，轻啜小口品尝甘甜融合淡苦的美妙，赞道：“果真是好茶！”温润韵味让人满口生香，柔暖喉间，如沐春风。他真觉得林熙然泡出来的茶是种艺术品。

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