流光夜雪(5)_十四阙

五

　　“河广取陌溪泉水酿制，蒸熟、冷却、上曲、上凉搅拌均匀入缸发酵，再接火、移火与翻醅。反复七次后以麻纸陈封，深藏地下。”少年神态悠然，成竹于胸，仿佛所说的乃是路人皆知再普通不过的事情，然而童老板听了却颇为心惊：河广酒的酿制方法乃其先祖所创，传至他时已有三代，一向视之为最大机密，此刻，眼前的这位客人却随随便便地将其过程说了出来，虽不精细，但半点不差，难道他真的对之了如指掌？

　　少年继续道：“此时的酒虽看似已醇厚无比，但其实依旧残有多余水分，你还差了最终一道工序，那就是——冬凝夏晒。”

　　“愿闻其详，愿闻其详！”童老板再说这句话时，神态已与先前完全不同，迫不及待、心痒难忍。

　　这时，林道中转出一辆马车，渐渐驰近，赶车的乃是个五旬左右的老妇人，头发花白，双目却极有神采，轻声一叱，将马停下，高声问道：“喂，店家，你这可有清水？”

　　童老板正听到紧要关头上，哪顾得上她，老妇人连问两声，见他不答，有些生气道：“问你话哪，怎的不应？有水么？”

　　童老板爱答不理道：“你没看见这旗子上的字么？咱这卖酒不卖茶！”说完又扭头追问少年，“公子快讲，究竟何谓冬凝夏晒？”

　　老妇人气白了脸，双眉高挑正要发怒，车中传出低低的咳嗽声，一声音道：“姥姥，给他些钱，问他买碗水来。”

　　话音一入耳，众人纷纷转头朝车看去，面露惊异之色，原因无他，实在——太过悦耳！

　　分辨不出性别的中音，既清脆又低靡，像水珠滴在琴弦上，像雨线落在屋瓦上，像黄昏最后一线阳光残留在海上，像清秋第一缕月光依恋在窗上……

　　无尽幻想，无限风情，无法描述。

　　少年扬扬眉毛，盯着马车，双眸感兴趣地亮了起来。

　　老妇人应了一声“是”，自怀中取出串铜板，数了三枚，不偏不倚，全都抛到柜台上的一只空碗里，半点儿都没反弹。

　　“三枚铜板买你一碗水，够了吧？”

　　童老板见她露了这么一手，心知对方是个会家子，没准还大有来头，得罪不起，只得进里屋倒了碗水给她送过去。

　　老妇人接过水，转身进了马车，“公子，水来了。”

　　车内人“嗯”了一声，没再说话。

　　童老板忙不迭地又走回少年面前，疾声道：“好了好了，公子你接着往下说吧。”

　　少年懒懒一笑，“所谓冬凝，便是在寒冬腊月之际，将酒开封，放于户外凝冻成冰。需知酒有浓度，不会结冰，凝结成冰的全是上面的一层水，到时将冰捞去，日日冻日日捞，久而久之，酒缸便不再结冰，酒味则更加香浓馥郁。”

　　“还有这种说法？真是前所未闻！”

　　“而所谓的夏晒，便是入夏之后，开缸经烈日暴晒……”少年说到这，童老板惊叫道：“那酒气不全跑光了吗？”

　　“童老这就有所不知，酒有浓度不会流失，腾腾蒸汽那是残存之水在蒸发，日复一日，连日暴晒，浓缩天地精华，最后便是陈酒，晶莹透明，浓郁窑香，绵甜甘爽，尾净余长。”

　　童老板恍然大悟，以袖拭汗道：“从不知还有这样的奇方，倒真要尝试一下。”

　　少年的目光投向手里依旧捧着那杯酒的黑衣人，缓缓道：“迦蓝，现在你还要我喝这杯酒么？”

　　黑衣人沈迦蓝还未开口，童老板已先一把抢过酒杯将酒泼掉道：“惭愧惭愧，这回可真是鲁班门前使大斧，实在是不敢再用这种酒招待公子了！听君一席话，胜读十年书，待我把公子教的方儿学上一遍，真个做出了那等醇酒后，再请公子来品！”

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