冰火魔厨(30)_唐家三少

三〇

　　明元身材中等，不胖不瘦，听到李叔的介绍，抬头向念冰看去，他大约四十多岁的样子，相貌虽然普通，但他那双眼睛却让念冰感觉到一丝熟悉，同样的眼神，他也在查极眼中看到过，只不过，比起查极来，他还要差了不少。查极曾经对念冰说过，一名有能力的厨师，眼神与普通厨师是不一样的，因为常年专注于厨艺所致，他告诉念冰，虽然念冰现在已经学全了他的厨艺，但在火候上和感觉上还有所差距，而感觉，就需要悟性作为支持。

　　明元神色间显得很冷漠，向念冰微微点头，继续吃着他的早点。

　　李叔带着念冰坐到旁边的一张桌子上，两人也吃了起来，包子是肉馅的，但味道却差的远了，不过，当一个人饿的时候，只要有能填饱肚子的东西，也已经足够。

　　正当念冰吃饱，准备和李叔一起回去干活之时，他不愿意见到的人再次出现，那火红色的身影缓步而来。

　　“明叔，早上吃什么好东西啊！有没有我的一份？”雪静的出现，使所有厨房的工作人员赶忙都停下了自己的动作，纷纷起身向她行礼，只有明元依旧坐在自己的位置上。有些宠腻的看着雪静道：“你这丫头，你的早点不是早就送过去了么？怎么还跑这里来要。找我有事么？”此时，他冰冷的面容上才有了一丝淡淡的微笑。

　　雪静一晚没睡，但此时精神却丝毫没有疲倦之色，“没事就不能找您么？侄女想您了不行啊！”

　　明元哈哈一笑，道：“想我？我看，你是想我做的小吃了吧。说吧，今天是想吃窝窝、糖果卷，还是吃金香圈？叔叔上午没什么事，有空给你做。”

　　听了窝窝、糖果卷和金香圈三个糕点的词汇，念冰不禁心中一动，这三种糕点中到有两种他听说过，糖果卷和金香圈都是有名的小吃，只是能够掌握好火候做好的人极少。可是，那窝窝又是什么东西呢？既然明元号称妙厨王，想必他比较擅长巧妙的烹调方法，有机会一定要请教一下这窝窝的做法。

　　雪静想了想，道：“明叔，那我要吃金香圈，您也知道，人家最爱吃这个的。要不，您教我做吧，怎么样？”

　　明元故意做出惊恐之状，道：“你？还是算了吧，除非你爸爸同意将清风斋的厨房烧了也没关系，我就教你。否则，叔叔还想多活几年，多给你多几次好吃的呢？不过，我说丫头，金香圈虽然酥脆油香，不过油还是大些，对皮肤可不是很好哦。”

　　雪静嘻嘻一笑，道：“人家又不是天天吃，偶尔吃一次没关系吧。”

　　明元站起身，道：“那好，跟我来吧，叔叔现在就做给你吃，反正材料也是现成的。”

　　雪静微微一笑，凑到明元耳边低语几句，明元听完后眉头微皱，目光落在了不远处的念冰身上，想了想，道：“你这丫头，就会给我找麻烦。不过，我说好了，我只做一次，能够学多少，就是他自己的问题了。”

　　雪静喜道：“就知道叔叔最好了。”

　　明元没好气的道：“别是你让人家那小白脸给迷惑了就好。你这丫头啊！真是没办法。”说完，当先向厨房的方向走去。

　　念冰发现，在明元离开的时候瞥了自己一眼，目光中似乎含有着警告之意，难道，刚才雪静在他耳边的低语与自己有关不成？他正想着，突然听雪静叫道：“念冰，你过来一下，给明叔打下手。”她此话一出，顿时引得众厨师们都将目光落在了念冰身上，各种古怪的神色纷纷出现，不用问，有不少人已经想歪了。要知道妙厨王明元一向以敝帚自珍而闻名，烹饪时从不许其他人观看，雪静这么一叫，明显是要让念冰向他学习金香圈的制作方法。

　　念冰站起身，指着自己的鼻子道：“小姐，你叫我？我只是砍柴的而已啊！”

　　雪静瞪了他一眼，嗔道：“让你过来就过来，哪儿那么多废话。快点。”

　　念冰无奈，只得走到雪静身旁，低声问道：“你搞什么？”

　　雪静微微一笑，道：“算是偿还你脸上这一巴掌吧。我可告诉你，不知道多少人想学明叔的绝艺呢，这次机会难得的很，你可要努力些，只要能学上几分，今后你也有吃饭的本钱了，要是练的好，我会请明叔把你从柴房调到厨房的。”

　　念冰目光怪异的看着雪静，这脾气泼辣的少女，似乎也有她可爱之处。

　　雪静俏脸微微一红，推了念冰一把，“赶快走吧。你可别想歪了，昨天晚上你陪我半天，又被我打了，我只是补偿你一下而已。何况，以后说不定我还要让你帮我个忙呢。”

　　两人一边说着，已经进入了厨房，清风斋不愧为有名的饭店，单是这厨房就足有上千平米，虽然地方很大，还摆放着各种材料，却没有半分凌乱，显然是经过仔细的收拾了，各种厨具都整齐的摆放着，雪静扯着念冰一直向最里面走去，一边走一边道：“明叔叔平时可是不亲自下厨的，只有重要的客人才能品尝到他亲手所做的菜肴。当然，我是例外。”

　　明元烹调的地方由一圈幔布遮挡着，显然是不愿有人看到他烹调时的样子，念冰心中暗暗摇头，这些有名的厨师一个个都如此吝啬，厨艺如何才能发扬光大呢？

　　雪静和念冰撩起幔布进入大约有二十平米左右的明元私人烹调空间，明元看了他们一眼，冷淡的向念冰道：“我只做一遍，动作快，你要看仔细了，能学到多少，就看你自己的造化了。”话音一落，他的双手立刻动了起来。

　　只见明元左手一抓，从旁边拽过一个干净的空盆，右手用面勺舀了大概有一斤面放入盆中。左手同时从另一边用水勺舀起半勺水，缓缓的注入面中，两只手做着不同的动作，却丝毫没有混乱。念冰知道，这就是厨艺界有名的双手互博之术，心分二用，又要专著于所做之物。明元的右手此时分别从三个白色的调料盒中取出一些白色的粉末，加入到面粉中，平淡的道：“温水化开盐、碱、少许矾，这是基础。”话音一落，他手上的工作已经完成了，双手一振，手中的工具已经各自回了它们自己的位置，两只手同时插入面盆之中，快速的搅动起来。只是几次眨眼的工夫，先前还分散的面粉和调料，此时已经变成了一个面团。

　　念冰心中很清楚，放什么东西这都是次要的，最重要的，是放的量，这揉面的手法也很有讲究，手腕一定要有力，而且，揉搓的方向次序不同，出来的成品都会有所差异。虽然金香圈的烹制只是刚刚开始，但念冰已经看出了许多东西，心中暗暗点头，高手，果然是高手，看来自己没白来这清风斋。

　　明元手中的动作越来越快，面团不断在他手上变成各种形状，忽而长条，忽而扁片。没有一丝停止的时间。如果是普通厨师，在制作金香圈的时候，将面和好后需要放上一个半时辰，之后才能继续的工艺，而明元之所以不断的揉着面，正是因为，他要将这个醒面的过程省掉。这就需要极高的技艺和对面与几种调料融合的熟悉才能做到。仅是这一点，明元已经证明了，他这妙厨王三个字并非平白得来的。

　　终于，在一刻钟左右的揉面之后，面团成椭圆形放在案板上，明元显得很冷静，似乎刚才十分钟大运动量的揉面对他并没有丝毫影响似的。瞥了念冰一眼，道：“看清楚了，下面是关键。”一边说着，他用火石将炉子点燃，将一个干净的铁锅架在炉火之上，注入半锅油。

　　一根长约一米五的粗大擀面杖进入手中，只是几个简单的动作，原本案板上的面团就已经变成了扁片，之后的动作非常快，很显然，明元并不希望念冰从他身上学到太多东西。一把制作面食专用的小刀入手，刀光连闪扁片已经变成宽约两寸的均匀长条，取成条面坯置案板，明元用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋成长扁片，厚约两寸，用刀把面片切成寸半宽的剂，每两个剂叠在一起，用小刀中间切一刀，念冰看的很清楚，两边没有切通，稍连一点。此时，油已经烧到了五成热。

　　明元右手一挥，已经做好的半成品金香圈轻巧的滑入锅中，一双筷子不知道从什么地方跳入他左手之中，筷子在入油的面中央一撑，顿时神乎奇技般的变成了一个圆形的圈，形如手镯一般，在筷子的作用下，不断翻转着，而他的另一只手也没有闲着，一个接一个金香圈不断入锅，雪静赶忙拿过盘子，金黄色的金香圈一个接一个出锅，顿时香气四溢，另人食旨的动。当第十个大小完全一样的金香圈出锅之后，明元停止了行动，一边盖上炉子灭火，一边向雪静道：“静静，尝尝看，看你明叔的手艺有没有退步。”

　　雪静嘻嘻一笑，道：“明叔的手艺是最棒的，怎么会退步呢。咦，念冰，你……”

　　当第一个金香圈出锅的时候，念冰已经忘记了一切，完全沉浸在明元精熟的厨艺之中，此时，他正拿着一双筷子，夹起一个金香圈咬了一口，赞许的点了点头，自言自语的道：“香、酥、脆，稍碰即碎，果然是好手艺啊！”

　　明元见念冰越俎代庖竟然先吃了金香圈，刚要发作，却听念冰继续道：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。好，果然是上好的金香圈。”

　　雪静不满的道：“念冰，你在干什么？谁让你吃了我的早点？”

　　念冰惊啊一声，这才清醒过来，赶忙将那金香圈塞入口中，将筷子放在一旁，口中模糊的道：“对不起，小姐，厨师长的技艺实在太精湛了，所以，我……”一边说着，他赶快将金香圈咽入腹中，神色间多了几分尴尬。

　　明远惊讶的看着念冰，沉声道：“你是什么人？怎么会知道金香圈的制作口诀？”

　　念冰楞了一下，微笑道：“我也只是听以前一个在马路边摆摊的人说的，感觉和金香圈很贴切，就记了下来，让您见笑了。”

　　明元哼了一声，“说瞎话也不看看对象，如果谁都知道金香圈的制作口诀，我也就不用混了。”

　　雪静惊讶的看着念冰，刚要说什么，却听外面传来急促的脚步声，“小姐，厨师长，不好了，出事了。”

　　雪静撩帘而出，只见一名清风斋的下人急匆匆的跑了过来，满头大汗，不禁皱眉道：“慌慌张张的干什么？出什么事了，你慢慢说。”

　　那名下人喘息着道：“小姐，刚传来的消息，不知道为什么，城主突然将整个冰雪城四门封闭，不允许任何人出入，而且，大成轩今天突然停业，我还听说，他们的三掌柜昨天晚上突然死了。”

　　“死了？癞皮狗廖三死了？这到底是怎么回事？”

　　念冰此时同明元也已经走了出来，明元冷静的道：“静静，你先别急，走，我们一起去找你爸爸，看看他是否知道情况。”

　　雪静急切的点了点头，赶忙和明元就向外走，明元临离开前扭头看了念冰一眼，“回头我再找你，你先回柴房吧。”

　　念冰松了口气，心中暗想，本来打算在这里多待一段时间的，看样子，自己的厨艺要瞒不住了，可惜还不知道大成轩那边的厨师有什么特殊的技艺。算了，要是瞒不住，自己就到凤女哪里去吧，等正阳刀完成镶嵌后，自己再悄悄离开冰雪城就是了。冰雪城今天封城了，大成轩也停止对外营业，这是什么原因？廖三的死还不至于封闭全城吧。

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