给湖南宁乡县委领导同志的信|谢觉哉

给湖南宁乡县委领导同志的信

　　（一九五七年九月二日）

　　有人（宁乡人）来信：说有些人浪费粮食：某某分粮800斤、某某分粮600多斤，现没粮了，要供应；某某只分粮400斤，却可吃到接新。前在你处看到调查：去年全县稻谷产量比20年前增加34%多但按人口平均并没有多。因此节约粮食是勤俭持家勤俭办社中的一件很重要工作。

　　又有人来信，说前一个时期猪肉有足够的供应，最近又紧张了，又要排队，有时还买不到。我想：不应该是生猪减少，可能是食品公司计划不周到，有时多杀了，有时就不免少杀。

　　连带想到一个问题，副食品主要是蔬菜“蔬菜半年粮。”蔬菜可喂猪，猪肉也出在蔬菜上。讲丰收，应把蔬菜算上。宁乡蔬菜是有名的，以前长沙城里有一间宁乡蔬菜店，出卖蔬菜制品。农民不止吃新鲜蔬菜多，干的蔬菜如“擦菜子”“擦辣椒”“擦豆角”“茄子皮”“萝卜丝”“萝卜皮”“豆豉”等，名堂多得很，每家都有若干个明水坛子。（别的地方颇少这样的坛子）有人说，有好小菜，有油盐，不比吃肉差。种蔬菜，合作社要管，特别是萝卜菜，要靠田里萝卜，只自留地种不了多少。小时候读《诗经》：“我有旨蓄，抑以御冬”。我当时了解的不是干鱼、腊肉而是放满坛子的屋子。

　　又想到一件事：很多年了，一位老农民说：“人家说我太省俭，农忙时不买肉，他们不知道我家比吃肉还好，我的田里养了鱼，鱼肥且鲜，放紫苏煮，每顿两大碗，吃得可香！”稻田养鱼可以提倡。不过要有好水、水足。

　　豆腐店也可以提倡。

　　我讲的是几十年前的事，也许近来进步了，也许还可以采取。

　　替人民当管家婆，颇不容易，但当好了，又很有趣味！草此并致敬礼！

　　谢觉哉

　　1957年9月2日

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