白玉老虎(99)_古龙

九九

　　§蚝油牛肉

　　一

　　厨房在一道用红砖砌成的矮墙后，一个小小的院子里。

　　厨房并不小，门窗却很少。

　　厨房里灯火明亮，院子里却很黑暗，只有一点点从那两扇小小的门窗中漏出来的灯光，刚好照在一坐在门外一张竹椅的人身上。

　　厨房里的人好像不少，院子里却只有坐在竹椅上的这个人。

　　连一莲和穿红裙的姑娘从矮墙外溜到院子里来时，火爆腰花的香气已经嗅不到了。

　　因为一盘刚炒好的火爆腰花，已经被人倒进了阴沟里。

　　刚炒好的火爆腰花，本来是应该倒进入肚子里去的，为甚么要倒进阴沟？

　　因为有个人把这盘腰花端了出来，送到坐在竹椅上的这个人面前，这个人嗅了嗅，叹了口气，就把它倒进了阴沟。

　　这盘腰花本来炒得并不坏，连一莲和穿红裙的姑娘都认为很香。

　　可是这个人在嗅着它的时候，脸上的表情却好像在嗅一大盘狗屎。

　　这个长得瘦小枯干，看起来总是愁眉苦脸，好像天下每个人都欠了他几千两银子没有还，又好像被厨房里的油烟气熏得随时都会吐出来。

　　他皱着眉，叹着气，道：“这盘子装着的是甚么东西？”

　　炒菜的大师傅道：“是火爆腰花。”

　　这个人又叹了口气，道：“这不是火爆腰花，只不过是盘腰花着了火。”

　　所以一盘刚炒好的火爆腰花就被倒进了阴沟。

　　这个人叹着气，慢慢的站起来，慢慢的走进了厨房，过了半晌，厨房里又传出火爆腰花的香气，这次的香气，果然有点不同。

　　连一莲也说不出究竟是甚么地方不同，只不过刚才她嗅到那盘腰花香气的时候，虽觉得很香，并没有想吃的意思。

　　因为她肚子根本不饿。

　　可是这次她嗅到火爆腰花香气的时候，虽然不饿，还是流出了口水。

　　这个瘦小枯干，愁眉苦脸，嗅到厨房里油烟气就会想吐的人，原来是位手艺奇高的名厨。

　　兄听他在厨房里叹着气说：“现在你开始数，从一数到一百二十的时候，就开始炼油，数到一百八十五的时候，就把这碗已经调好味的牛肉片下锅，用铲子炒七下，不多不少，只能炒七下，锅就要离火，你就要赶快把牛肉装到那个已经烤得有点温热的盘子里，叫个快腿的人送上去，这时候那盘火爆腰花已经不够鲜，不够嫩，也不够热了，刚好吃这盘蚝油牛肉。”

　　他说话的时候，每个人都在静静的听，连大气都不敢出。

　　他停了停，才接着说：“蚝油牛肉并不是样名贵的菜，可是只有在这种普通家常菜里，才能显得出炒菜的人的真功夫，所以你的功夫、火候、时间，都一定要拿捏得特别准，半点都差错不得。”

　　他在厨房里面说话，躲在厨房外面的两位女人都听呆了。

　　她们都吃过牛肉，可是她们从来没想到炒一盘牛肉还有这么大的学问。

　　这时候愁眉苦脸的人已经走出了厨房，后面立刻有两个人跟了出来。

　　他刚走出门，一个人就赶紧送上了一条雪白的热手巾。

　　等他用这条热手巾擦了把脸，另外一个人就马上送上了一杯热茶。

　　这个厨子的气派实在不小。

　　能够用这么样一个厨子来替他做菜的人，那是甚么样的气派。

　　连一莲几乎已忘记刚才那三个比鬼还可怕的人。

　　她已经完全被这个气派奇大的厨子所吸引，更想看看这个厨子的主人是个甚么样的人物。

　　她不怕厨子。

　　厨子的手里就算有刀，也只不过是把切菜刀，不是杀人的刀。

　　穿红裙的姑娘悄悄道：“怎么样？”

　　连一莲道：“我先过去，问问那厨子这里甚么地方？你跟着我。”

　　穿红裙的姑娘道：“这次应先该让我过去。”

　　连一莲道：“为甚么？”

　　穿红裙的姑娘道：“因为他是个男人，男人对女人总比较客气些。”

　　连一莲笑道：“像你这么好看的女孩子去找他说话，你问他两句，他绝不会只说一句。”

　　她当然不会说出自己也是个很好看的女孩子，能够骗过这个大姑娘，而且能让这个大姑娘对她这么倾倒，她简直得意极了。

　　两个人一先一后从墙角后面走出来，穿红裙的姑娘远远就向那厨子嫣然一笑，道：“你好？”

　　看见这么样一个漂亮的姑娘自动过来跟他搭讪，这厨子居然还是一副愁眉苦脸的样子摇头道：“不好。”

　　穿红裙的姑娘道：“为甚么不好？”

　　厨子叹口气道：“别人请客，又吃又喝，我却像龟孙子一样，在这里替他们做菜，自己连一口都吃不到，这种日子，怎么会好！”

　　穿红裙的姑娘立刻作出很同情的样子，道：“其实你可以先留一点下来，自己先享受。”

　　厨子道：“不行。”

　　穿红裙的姑娘道：“为甚么不行？”

　　厨子愁眉苦脸的叹了口气，道：“我吃不下，一嗅到油烟我就想吐。”

　　一嗅到油烟就想吐的人，却偏偏要来做厨子，倒也是件怪事。

　　穿红裙的姑娘又问道：“今天是谁在请客？”

　　厨子道：“除了他之外，还有谁能请我来这里做菜？”

　　连一莲忍不住问道：“他是谁？”

　　厨子瞪了她一眼，冷冷道：“你连他是谁都不知道？你在这里是干甚么的？”

　　连一莲不敢开腔了。

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