武林旧事·高宗幸张府节次略

高宗幸张府节次略(1)

　　绍兴二十一年十月，高宗幸清河郡王第，供进御筵节次如后。

　　安民靖难功臣太傅静江、宁武、靖海军节度使醴泉观使清河郡王臣张俊进奉。

　　绣花高饤一行八果垒：

　　香圆　真柑　石榴　枨子　鹅梨　乳梨　榠楂　花木瓜

　　乐仙干果子叉袋儿一行：

　　荔枝　圆眼　香莲　榧子　榛子　松子　银杏　梨肉　枣圈　莲子肉　林檎旋　大蒸枣

　　缕金香药一行：脑子花儿　甘草花儿　朱砂圆子　木香丁香　水龙脑　史君子　缩砂花儿　官桂花儿　白术人参　橄榄花儿

　　雕花蜜煎一行：

　　雕花梅球儿　红消花（宋刻“儿”）　雕花笋　密冬瓜鱼儿　雕花红团花　木瓜大段儿（宋刻“花”）　雕花金橘　青梅荷叶儿　雕花姜　蜜笋花儿　雕花枨子　木瓜方花儿

　　砌香咸酸一行：

　　香药木瓜　椒梅　香药藤花　砌香樱桃　紫苏柰香　砌香萱花柳儿　砌香葡萄　甘草花儿　姜丝梅　梅肉饼儿　水红姜　杂丝梅饼儿

　　脯腊一行：

　　肉线条子（宋刻“线肉”）　皂角铤子　云梦羓儿　鰕腊　肉腊　嬭房　旋鲊　金山咸豉　酒醋肉　肉瓜齑

　　垂手八盘子：

　　拣蜂儿　番蒲萄　香莲事件念珠　巴榄子　大金橘　新椰子　象牙板　小橄榄　榆柑子

　　再坐

　　切时果一行：

　　春藕　鹅梨饼子　甘蔗　乳梨月儿　红柿子　切枨子　切绿橘　生藕铤子（宋刻“儿”）

　　时新果子一行：

　　金橘　葴杨梅　新罗葛　切蜜蕈　切脆枨　榆柑子　新椰子　切宜母子　藕铤儿　甘蔗柰香　新柑子　梨五花子（宋刻“儿”）

　　雕花蜜煎一行：同前

　　砌香咸酸一行：同前

　　珑缠果子一行：

　　荔枝甘露饼　荔枝蓼花　荔枝好郎君　珑缠桃条　酥胡桃　缠枣圈　缠梨　香莲事件　香药葡萄　缠松子　糖霜玉蜂儿　白缠桃条

　　脯腊一行：同前

　　下酒十五盏：

　　第一盏，花炊鹌子、荔枝白腰子。
　　第二盏，嬭房签、三脆羹
　　第三盏，羊舌签、萌芽肚。
　　第四盏，肫掌签、鹌子羹。
　　第五盏，肚胘脍、鸳鸯炸肚。

　　第六盏，沙鱼脍、炒沙鱼衬汤。
　　第七盏，鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑。
　　第八盏，螃蟹酿枨、嬭房玉蕊羹。
　　第九盏，鲜蹄子脍、南炒鳝。
　　第十盏，洗手蟹、鯚鱼假蛤蜊。

　　第十一盏，五珍脍、螃蟹清羹。
　　第十二盏，鹌子水晶脍、猪肚假江鳐。
　　第十三盏，鰕枨脍、鱼汤。
　　第十四盏，水母脍、二色茧儿羹。
　　第十五盏，蛤蜊生、血粉羹。

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