天工開物·作咸第五

作咸第五

　　宋子曰：天有五氣，是生五味。潤下作咸，王訪箕子而首聞其義焉。口之于味也，辛、酸、甘、苦，經年絕一無恙。獨食鹽，禁戒旬日，則縛雞勝匹，倦怠懨然。豈非天一生水，而此味為生人生氣之源哉？四海之中，五服而外，為蔬為穀，皆有寂滅之鄉，而斥鹵則巧生以待。敦知其以然？