日本杂事诗·坚鱼

坚鱼

　　何物坚鱼字所无，侯鲭御馔各登厨。
　　儒生习礼疑蚳酱，口到今人嗜亦殊。

　　坚鱼，名加追沃，汉名未详，或书作鲣字。大者尺余，小九寸许，能调和百味。自王侯至黎庶，聂而为脍，卤而为脯，风而为挺，渍而为醯，煎而为膏，函封瓮闭，苞苴千里，无日不享其用；而挺之用最广，岁时吉席，无此不成礼，饮馔调和，无此不成味。沿海皆有，土州、势州为最佳。《盍簪录》：“日僧兼好小说记镰仓有鱼名鲣，耆老言此鱼从前不上鼎俎，仆隶下人不肯啮其首，今亦充膳羞。”可见当时不甚珍贵，距今四百年，而此鱼显晦如此。古今嗜好不同乃如此！

虚阁网(Xuges.com)