爱尔兰咖啡(7)_蔡智恒

七

　　确定咖啡正好切齐第二条金线后，她轻轻吁了一口气，擦拭一下额头。

　　然后从冰箱中拿出鲜奶油打至发泡，缓缓倒在咖啡上，将近与杯上缘同高。

　　“先生，您的爱尔兰咖啡。”她将爱尔兰咖啡端到我面前，笑着说：

　　“请不要搅拌哦! 而且要趁热喝。不过要小心烫嘴。”

　　我静静地望着这杯爱尔兰咖啡，不禁回想起三个礼拜前那个狼狈的夜。

　　那时她也是这么认真地煮爱尔兰咖啡吧。

　　台新银行玫瑰卡的广告词说得没错，“认真的女人最美丽”。

　　爱尔兰咖啡确实温暖，还没开始喝前就能感受到煮咖啡者的殷勤。

　　“喂，快喝啦。不然鲜奶油融化后，咖啡的色泽就不好看了哦。”

　　她温柔地催促着。

　　我慢慢地喝完这杯爱尔兰咖啡，她也只是安静地看着。

　　直到脸颊及耳根发烫，我又重温三个礼拜前的暖意。

　　“没想到煮一杯爱尔兰咖啡要耗费这么多工夫。”

　　“其实还是可以简单一点的。很多咖啡馆为了节省时间和安全考量，会先在爱尔兰咖啡杯内加满滚烫的水温杯，再加入威士忌、砂糖、热咖啡，然后轻轻搅拌。最后将打好的鲜奶油浮在杯上即可。”

　　“那你为什么不这么做呢？”

　　“虽然烤杯时，需冒着爱尔兰咖啡杯可能破裂的危险，而且又耗时间……”她眼睛一亮，正经地说：

　　“不过简单的煮法却少了煮咖啡者对咖啡的坚持与认真。咖啡当然有价格，但煮咖啡者对咖啡的认真和坚持，却不是帐单上的数字可以衡量。”

　　“那么如果我是细心而谨慎的人，你就是坚持而认真的人啰。”

　　“算是吧。”她又笑了笑。

　　“你认真煮爱尔兰咖啡，我细心品尝。可以算是天衣无缝吧。”

　　“我坚持煮真正的爱尔兰咖啡，你谨慎帮我留意吧台有没有失火……”

　　她清脆地笑出声音，“我们这叫合作无间。”

　　隔着吧台，我和她就这么互相取笑地聊了起来。

　　我告诉她我的工作性质，还有每周四固定上台北的理由。

　　“那你上星期和上上星期为什么没来？”

　　“我以为爱尔兰咖啡到处都喝的到啊。”

　　“结果呢？”

　　“我当然失望啰。”

　　我们又笑了起来，只相隔一杯爱尔兰咖啡的距离。

　　“嗯，我该去坐车了。谢谢你今天的招待。”

　　“你是第一位看我煮爱尔兰咖啡的客人，所以我坚持请客。”

　　“啊？不好吧。上次你也坚持请客。”

　　“我是老板呀，我说了就算。”

　　“那……好吧。”

　　“你想不想知道为什么很难在咖啡馆找到爱尔兰咖啡？”

　　“当然想啊。”

　　“下次你来时，我再告诉你。”

　　“那我下次来时，你可不能再请客了。”

　　“你说的哦! 你还会再来。”

　　“嗯。”

　　从此，每次在台北开完会后，我会故意找朋友们吃个饭。

　　12点快到时，再去“Yeats”。

　　推开店门后，我一定直接坐在吧台边。“请问要点茶或咖啡？”

　　“咖啡。”

　　“请问您要哪种咖啡？”

　　“爱尔兰咖啡。”

　　偶尔她还有客人，他们总会惊讶我和她之间这种不需要Menu的默契。

　　“为什么在咖啡馆很难找到爱尔兰咖啡？”

　　我总会带着上礼拜的疑惑直接问她。

　　“因为爱尔兰咖啡可以算是鸡尾酒呀，所以在酒吧里反而容易找到。”

　　“不会吧？爱尔兰咖啡是鸡尾酒？”

　　“爱尔兰咖啡要加威士忌，所以它算是以威士忌为基酒所调出的鸡尾酒呀。”

　　“这种鸡尾酒满特别的。”

　　“嗯，没错。即使爱尔兰咖啡被当做鸡尾酒，它依然非常特殊，因为它是要趁热喝的鸡尾酒。爱尔兰咖啡非常适合在寒冷寂静的夜里独饮哦。”

　　“对了，我一直很好奇，为什么你那么喜欢爱尔兰呢？”

　　她拔下了眼镜：“你看着我的眼睛。”

　　“你在玩催眠吗？”

　　“不是啦! 你仔细看看我的眼睛跟别人有什么不同？”

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