软弱(70)_张宇

七〇

　　安琪小声地说：“我跟人家说过，就我们两个，就不要小姐服侍了。”

　　王海也自然小声小气地说：“喝茶也这么复杂？”

　　安琪笑笑说：“你放心，我懂。”

　　王海说：“就我们两个，桌子上摆这么多家伙干什么？”

　　安琪笑笑说：“老外了吧？就是一个人来品茶，这些茶具也都用得着的。它们各有各的用处，这个大的放各种茶具的大盘子叫茶船，你看这可是两层，上边的这一层是透的，看明白了吧？这是倒剩茶和剩水的。这个小玩艺儿叫茶勺，是用来取茶叶的。在这种地方喝茶，是不能够直接用手来取茶叶的。这个小玩艺儿叫茶盅儿，是让人品茶时闻茶香的。这个才是茶碗儿，才是用来喝茶的呢。”

　　王海摇摇头说：“太复杂了。”

　　安琪笑笑说：“这是茶艺，本身带有许多表演的味道。主要是通过小姐的服侍和表演，使茶客进入一种感觉，感觉自己清雅起来了。”

　　“说白了，也就是换一种形式赚钱。”

　　“不错。”安琪说，“有钱人只吃酒肉，也觉得自己太俗。你给他换一种形式，让他坐下来清清雅雅高高贵贵地谈生意，虽然述是谈钱，感觉却不一样了。”

　　“这种骗人的办法不错。”

　　安琪笑了：“也不能够说完全是骗人的，喝茶确实是一种享受。来，我给你沏茶，你慢慢地喝，我保证你不虚此行。只是我就不弄那么多道道了，只是喝茶。”

　　王海笑着点点头说：“我听你的。只是咱们不是说好了庆贺你找到工作吗？”

　　“这就是最好的庆贺了，因为我特别爱喝茶。”

　　“那好吧，只要你喜欢，我陪你喝。”

　　王海看着安琪先用开水烫烫茶碗，安琪边烫边说这不是洗这是烫，只有把茶碗烫热才能够沏出好茶，如果茶碗太凉，茶香就容易闷住散发不出来了。然后沏好茶水，又往茶船里倒掉头一道茶，她边倒边说这头道茶不能够喝，茶叶经过热炒和运输，总有一些灰尘，要先冲去。给，这第二道茶才是喝的，你先闻闻是什么味道，然后再喝。

　　王海果真先闻了闻，然后喝了浅浅的一口，忽然想到什么一样，“这个茶老于让我喝过，闻着一股豆花香，是龙井。”

　　安琪喜出望外：“太好了，你的感觉真好。”

　　“我说过我喝过一次嘛。”

　　“只喝过一次就能够记住，这也不容易。看起来你是有茶缘的人哪。”

　　王海笑了，他一边和安琪一块儿喝着茶，一边看着安琪忙来忙去地沏茶，自己也笑起来。他怎么也想不到，自己一个警察还能够过过这种老细老细的生活。

　　“你再尝尝这个，看看能不能品出别的味道来？”

　　王海闻闻喝喝，又想想说：“人家都说龙井是最好的茶了，怎么这个茶比龙井喝着还嫩呢？”

　　安琪笑笑说：“你的感觉不错，这是碧螺春，在茶里就是最嫩的了，还有人叫她少女茶哩。”

　　“我可不敢经常喝这种茶。”

　　“为什么？”

　　“你想我是一个警察，经常喝这种少女茶，心肠发软，我还怎么抓人呀？”

　　安琪也笑起来：“来，咱们再尝尝这个，这个茶煞口，烈得很。”

　　王海喝喝品品说：“这个茶行，味道浓烈，像是男人喝的。这是什么茶？”

　　安琪说：“这是珠茶。你看这没沏的茶叶都炒成圆球球一样的小珠子了，所以它叫珠茶。在茶类里边，我说的是在名茶里边，大多都是经过人工培养过的后代，只有这珠茶现在还是野生的。所以，它喝起来有野味，才浓烈一点。这个茶采起来可有意思了，天不亮茶农们就要起来敲锣打鼓地喊山，得把它叫醒起来，然后等到天亮起来太阳快出的时候，才能够采它哩。在绿茶里边，就数它耐品，别的茶喝第二道以后就没味儿了，它能够喝到第三第四道，还满有味道哩。”

　　王海慢慢地品着喝着，安琪慢声细语地给他讲起了茶经：“虽然品茶喝茶在全世界范围内已经形成了一种文化现象，祖宗还是在我们中国。就说炒茶吧，现在当然都用机器了，过去全是人工炒茶时候，老茶客一口就能够品出来这茶是什么人炒的哩。”安琪说，“炒茶用的是铁锅，火在下边烧着，茶农用双手在锅里推着搓着搅着茶叶，人的内气就通过火气溶入到了茶叶之中了。于是，老人炒出来的茶就喝着平和，小伙子炒出来的茶就喝着阳壮，而少女炒出来的茶就喝着稚嫩，少妇炒出来的茶就喝着阴柔了。

　　王海边喝边说：“其实我也听人说过喝茶还有什么茶道，却不知道这里边有这么多学问。”

　　“茶道就又不同了。咱们刚才只是说的品茶，而茶道就进入了精神。日本的茶道已经近乎于神圣，甚至都有点儿悲壮了。喝茶之前要净手，要沉默……这么说吧，他们觉得每次一块儿喝茶的人再也不会相聚到一块儿了，就是能够相聚，甚至还是他们这些人一个也不少，他们今天相聚的这段光阴也已经流逝，再也不会返回了。所以他们格外珍惜时间和生命，珍惜友谊……你看就是喝荼，日本人也讲究精神的凝聚。而朝鲜人的茶道又不同了，他们也许和我们的文化太近，特别注重形式，通过一丝不苟的形式，突出他们对于人生的认真态度。”

　　“咱中国的茶道呢？”

　　“中国人的茶道最本质了，那就是忘我。也就是喝着喝着把什么都忘了，甚至把喝茶也忘了，只剩下了愉悦，也就是乐生精神。

　　王海忽然说：“我听说英国人也喝茶。”

　　安琪说：“对，英国人最爱喝茶了，英国茶在世界上比我们中国茶还流行，不过他们是当饮料喝。他们是实用主义者，认为茶是最好的饮料。这就是东西方文化的区别了。你看相差有多远。”

　　“这哪是喝茶？”王海笑笑说，“你这不是让我来喝哲学嘛。”

　　安琪笑了，端起另一杯茶说：“对不起，只顾说话了，来，尝尝这杯。”

　　王海接过来喝一口，忽然摇摇头说：“这是什么茶？怎么和中药一样苦？”

　　安琪乐了，说：“别着急，慢慢品。怎么？品出点味道了吧？这就是广州的苦茶。细细品，其味无比的甘苦。这茶最烈，比白酒还烈，没量的人也只是一两碗吧，如果多喝就会醉了，醉起来比醉酒还厉害呢。也可能甜到极就是苦吧，你说是吗？”

　　王海点点头，慢慢地品着苦茶。

　　“放那儿，你还是喝这个吧。”

　　“这是什么茶？”

　　“你尝尝，自己感觉感觉嘛。”

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