老酒馆(68)_高满堂

六八

　　贺义堂端来一碗面让豫菜张尝尝。豫菜张看汤色熬得火候不错，就问这是啥面。贺义堂说是熬的汤面，汤的味道更好。豫菜张拿起勺子喝了一口汤问是鱼汤吗？贺义堂点头。豫菜张追问是啥鱼？贺义堂一定要让豫菜张说这汤怎么样，豫菜张说还行吧。贺义堂不高兴，端起面碗走了。

　　豫菜张对老婆说，今天贺义堂做了一碗面，他尝了一勺，味道特别好，他当时没有称赞，贺义堂生气，把面端走了。老婆说：“那面好吃，你就直说好吃得了，装啥啊？”豫菜张摇头：“我说好吃，他不是得意了？再说了，他要知道那面汤是个宝，还能把熬制秘方告诉我吗？”

　　“那面汤能有多好喝啊？”

　　“你是没尝到，那真是鲜极了，我长这么大，从来没喝过这么鲜的汤。他说用鱼熬的，可我也熬过鱼汤，咋就熬不出这味来呢？”

　　老婆说：“听你这么说，贺义堂不光能说能写，手上也挺有能耐啊。”豫菜张点头：“果然有两下子。媳妇，咱饭馆里要是有这道汤面可就亮堂了，我敢这么说，进来的客吃完下回还得来，没进来的客听说了也一定得来。咱这饭馆靠这碗汤面，就能在好汉街上打个响雷！”

　　老婆说：“你跟他直说那汤好喝，问他咋熬的，咱对他不薄，他还能掖着藏着？”豫菜张摇头：“不可，凡是宝贝，埋在土里没人当它是宝贝，可见了天就不一样了，价就跟上了。不给钱，谁能把宝贝白送你啊？要是送了不是傻子吗？贺义堂不是傻子！”

　　“算了，不就是一碗汤面吗，有它没它咱照样过日子，为它劳心不值当。”

　　“好东西没吃到就算了，尝到甜头能不惦记吗？这也是人之常情。”

　　夜晚，豫菜张提着油灯悄悄来到厨房，看到灶台上一个盆里装着半盆汤，他喝了一口点了点头。他拿笊篱在汤盆里捞，啥也没捞出来。他又翻找扔垃圾的地方，从里面翻出一大截鱼骨刺。

　　贺义堂忽然来了：“张掌柜，你干啥呢？”豫菜张吓了一跳：“你啥时候进来的？咋一点动静都没有？”

　　“开门进屋能没动静吗？张掌柜，你耳朵出毛病了？”

　　“你耳朵才出毛病了呢，大半夜的，你来干啥啊？”

　　贺义堂笑着说：“饿了，过来找点吃的。你来干啥啊？”豫菜张说：“我……我也饿了，找吃的来了。”

　　“张掌柜，你手里拿的是啥吃的啊？分我点，饿死了。”

　　“就这一口吃的，咋分啊。”豫菜张无奈，把鱼骨刺塞进嘴里。贺义堂要下碗面，问豫菜张吃吗？豫菜张捂着嘴走了。

　　豫菜张走出厨房，吐了鱼骨刺，嘴被扎流血了。他回到房里，赶紧让老婆端来半碗醋喝了。但是不管用，鱼骨刺还扎着。

　　第二天，豫菜张只得去让大夫把嗓子里的鱼刺拔了。他一进饭店，贺义堂就对他说：“张掌柜，我有事想跟你说，有个叫陆青林的人要请十多个朋友吃饭，他说和你是老相识，问酒菜能不能便宜点。”豫菜张呜呜噜噜说不清。

　　贺义堂说：“张掌柜，你这嗓子咋了？我学过医，我给你看看。”豫菜张摆着手示意不用看。贺义堂拉住豫菜张：“我这不是为你好吗？”豫菜张急了，大声说：“你要是为我好，为啥不让我吃那碗鱼汤面？”

　　贺义堂愣了一下笑道：“你不是说味道一般吗？”豫菜张只好说：“我尝了一口，馋虫被你逗出来了，你总得让我把馋虫送回去吧！”

　　贺义堂又精心为豫菜张做了鱼汤面，他看着豫菜张吃面的馋相，真诚地说：“张掌柜，你要是喜欢吃这鱼汤面，就跟我说呗，我还能不给你做吗？你这小心眼儿啊。”豫菜张吃着面说：“你心眼儿大咋不把这鱼汤咋熬的跟我讲讲呢？”

　　“你也没问过我啊。”

　　“我现在问你，这鱼汤咋熬的？”

　　贺义堂诚心诚意道：“我在日本学过怀石料理，日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主，讲究物尽其用，物尽其性。简单点说，我这鱼汤是用六种海鱼熬成的，小火慢熬，熬了整整一天，鱼骨头都熬烂了。”

　　他掏出一张纸：“当然，光有鱼也熬不出这味道来，这上面写了整个鱼汤的配方，你要是觉得这鱼汤面好，这配方就送你了，往后你想吃就熬。”

　　豫菜张暗喜：“是送给我？我要是把这鱼汤面在饭馆里卖行吗？”贺义堂坦然道：“可以啊，只是物以稀为贵，每天三十碗，千万不能做多了。张掌柜，这鱼汤面的配方算是我报答你的收留之恩，我打算走了。”

　　豫菜张忙问：“你为啥走啊？”贺义堂说：“我知道你也是为了报答我爹那点恩情才收留我的，其实你用不着我。”

　　豫菜张推心置腹道：“你这说的是哪里话！自打你来了，我这饭馆的生意好了不少，我也轻快了不少，这都是你的功劳啊！义堂，不是，贺掌柜，你得留下，我不是用不着你，是得重用你啊！”

　　小棉袄病了，高烧不退，她躺在炕上闭眼紧裹被子。桦子坐在一旁。三爷带着大夫进来。大夫要给小棉袄把脉，他轻轻拽过小棉袄的手，小棉袄甩手抽了大夫一个耳光。大夫捂着脸：“这咋还打人啊？这病没法看了！”

　　三爷忙赔礼：“不好意思，她这不是病了吗！您别生气，咱不能跟病人计较，您稍等片刻，我劝劝她。”他凑到小棉袄近前，“棉袄啊，我是你三叔。你爹出门办事去了，得明天才能回来，你这病来得急，不能拖着不治。你听三叔的，让大夫给你好好看看，再抓点药，吃了就好了。”他拉过小棉袄的手，“大夫，您过来吧。”小棉袄甩手抽三爷，三爷躲开了。小棉袄说：“知道我为啥抽你们吗？你们太小看我了，这点病算个屁啊！都给我滚出去！”

　　三爷朝大夫摆了摆手，二人走出去。桦子躺在小棉袄身旁，从后面搂住小棉袄。小棉袄轻声说：“姐没事，放心吧。”

　　傍晚，谷三妹端着一碗面走到小棉袄屋外喊：“小棉袄开门，我给你下了一碗热汤面，快趁热吃吧。”小棉袄在屋里说：“少跟我套近乎，这招不好使。赶紧端走！”谷三妹无奈，只好把面碗放在柜台上，让三爷去送。

　　赶巧陈怀海回来了，三爷赶紧告诉他，小棉袄病了，浑身发烫，找大夫来看，被小棉袄打跑了。谷三妹给小棉袄做了碗面，汤宽面烂，还卧了俩鸡蛋，小棉袄硬是不吃。

　　陈怀海端着面碗给小棉袄送去，他拍门没人搭言。他放下面碗撞门没撞开。他打碎窗玻璃，看见桦子坐在炕上，抱着膀子望着他。陈怀海问：“你姐呢？你咋不开门啊？”桦子还是不吭声。陈怀海喊：“你聋了吗？说句话啊！”小棉袄在屋顶上尖叫：“你才聋了呢！能不能消停点，还让不让人睡觉了！”

　　“你在房顶上干啥呢？”

　　“身上太烫，屋里热得慌，上面凉快。”

　　陈怀海说：“你给我下来！”小棉袄冷笑：“你是谁啊？管得着我吗？”

　　“我是你爹，管不着你吗？”

　　“我爹早死了。”

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