老酒馆(50)_高满堂

五〇

　　双盛饭店刘掌柜上前一步：“我是双盛饭店的刘掌柜，我们饭店主营本地老菜，全家福，熘鱼片，熘肝尖，软炸肉，炸蛎蝗，九转大肠，三鲜焖子，样样菜拿得出手，好吃不贵。”

　　春来酒楼朱掌柜说：“要说本地菜，谁能做得过我春来酒楼啊？双盛饭店的菜我们酒楼都有，而且色香味俱全，是远近闻名，来了都说好。”

　　双盛饭店刘掌柜说：“同行是冤家，可也不能脸对脸地往脚底下踩吧？你说你家的菜做得好，还远近闻名，那我咋没听过你家的大名呢？吹牛谁不会啊，不服气咱俩比划比划，就做一道菜，看谁做得好！”春来酒楼朱掌柜说：“好啊，那咱就做熘鱼片。”

　　福隆居钱掌柜说：“你俩吵什么，本地菜，人家郭老爷上哪儿不能吃啊，你就是做出花来谁稀罕？我福隆居主营杭帮菜，东坡肉，老鸭煲，龙井虾仁，八宝豆腐，板栗烧肉，油爆河虾，栗子炒子鸡，红烧狮子头，是样样精彩。”

　　蜀地饭庄于掌柜说：“大喜的日子，杭帮菜清淡了吧，要吃还得吃我蜀地饭庄的川菜，水煮肉片，辣子鸡，回锅肉，麻婆豆腐，夫妻肺片，东坡肘子，干煸牛肉丝，是麻辣可口，红红火火，福气冲天啊！”

　　湘味浓饭馆周掌柜喊：“要说辣，我们湘菜也占着一绝，酸辣，鲜香，软嫩，可口……”

　　众掌柜七嘴八舌乱作一团。贺义堂抱着膀子，闭着眼睛琢磨着。

　　郭老五管家站起高喊：“各位掌柜，你们都静一静，听我说一句！大家都是为我家老爷的寿宴来的，也都盼着能尽一份心，出一份力，我感谢大家。可好馆子再多也只能选一家，还望各位理解。你们刚才说的，我都记下来了，等我家老爷定夺。都讲完了，就回去吧，等有信了，我会派人去试菜。”

　　贺义堂从人群中走出来，昂首挺胸大声说：“我还没讲呢！我叫贺义堂，山东老酒馆的掌柜，不，是山东老酒楼的掌柜。我们山东老酒楼楼下八张桌，楼上四张桌，求的就是一个四平八稳。郭老爷家大业大，求的也应该是个‘稳’字，而我的山东老酒楼是最稳不过了。我那酒楼的菜不拘于菜系，不拘于门户，是博采众家之长，为己所用，只求客之喜好，不求菜之名号。一言以蔽之，你们刚才说的那些菜，我那酒楼全能做，你们刚才没说的菜，只要点出名来，我那酒楼也能做。

　　“这就跟写文章一样，写熟了写透了，就知道什么叫章无定法了，管它诗词歌赋，提笔就能写。做菜也是一样，琢磨透了，天下千百道菜，其实就是一道菜，而一道菜，又是千百道菜！我可以拿我这张嘴担保，半句假话可当哑巴！”

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