燕食记(122)_葛亮

一二二

　　除了店里的人，自然还邀请了工业区里熟识的工友，还有以前的几个小姐妹。她一人敬一杯酒，说，我可是熬出来了。

　　露露紧张兮兮的，看哪道菜谁少动了一筷，劈头就问，不好吃吗？

　　那人看她怒目金刚似的，赶紧夹了，吃一大口，说，好吃好吃。怎么这么好吃呢。

　　有人就说，露露，你敬了一满圈，怎么不单独敬敬你师父？

　　露露赶紧倒满一杯酒，走到五举跟前，对桌上众人道，都说，教会了徒弟，饿死师父。我现在最怕举哥灭了我的口。

　　阿得就起哄说，那不至于，我最怕你砸了我姐夫的招牌，才是正经。

　　露露没有砸了“十八行”的招牌。相反，因为她入了厨，嘴快的在工业区传了开来。由于她往日的声名，来帮衬的人，倒渐渐多起来。

　　露露做的本帮菜，很受工人们欢迎。说到底，但凡菜式流转到了外地，再怎么法度谨严，还是各人有各人的味儿。五举是粤厨出身，在食材和佐料的使用上，是颇为节制的。但到了露露，那可是咖喱和峇拉煎锻炼出的味蕾。做出的菜来，味道便分外地厚，连酱汁浇头都是浓墨重彩，倒是恰恰合了工人疲累一天，想要大快朵颐的好胃口。五举呢，虽仍觉得她的手势有些粗粝，可挡不住被人喜欢。他心里便想，这个露露，在哪儿都是时势造英雄。

　　但是，有这么一回，五举是真的有些动气。

　　那天“麻甩佬”来，露露做一道青鱼汤卷。做上来，汤色很好。可“麻甩佬”尝一口，只觉得怪，便问五举怎么回事。

　　五举问露露。露露说，嗯，可能是鱼头煎得不够，下了汤煨了半日，就是不起稠。我呢，就往里面倒了点椰奶。你看，现在奶白奶白的，要汤色有汤色，要滋味有滋味。交关好！

　　看露露面有得色，五举更气了，说，你这不是胡闹吗？

　　露露立即跑到厅堂，对“麻甩佬”一拍桌子，问他，你就说吧，味道好不好？！

　　“麻甩佬”怯怯看她一眼，低声说，好，还是好的……

　　露露立即反身对五举说，吃的人都说好，怎么叫胡闹。

　　五举也哑口，半晌道，在汤里头放椰奶，我做了十几年的厨子，闻所未闻。

　　露露说，那是你见识少！我们马来的叻沙汤头，放得椰奶；泰國的冬阴功，也放得椰奶。怎么就你们上海菜放不得？

　　五举耐下心来，正色道，露露，一菜一系，根基是不能动的。有些能改，有些不能改。像你这样，一个菜就伤筋动骨了。

　　露露满腹委屈，恨恨说，我跟你学厨。没想到你年纪轻轻，内里却是个老古董。当年你做“水晶生煎”“黄鱼烧卖”“叉烧蟹壳黄”，哪一个是地道的上海点心？广东菜里的好，能用在本帮菜里头。我的却不行，说到底，你还是嫌弃东南亚的东西蛮夷！

　　五举看她脸涨得通红，斗鸡似的。一时觉得秀才遇到兵，便摇摇头，叹口气，回到后厨去了。

　　露露呢，便也不睬他，连着好几日。可过了一个星期，“麻甩佬”和“老克腊”一起来了。露露悄没声地，将一盆青鱼汤卷，端上了桌，说，姑奶奶我请你们的，趁热吃。

　　看“麻甩佬”愣愣着，张口结舌的样子。露露甜甜一笑，说，还不动筷子，汤里头又没下毒。还有，一滴椰奶也没放！

　　这一年年末，阿得的大哥来了香港。

　　以往明义两口子，带着阿得与凤行回去。如今大陆开放了，大哥可以申请来探亲了。

　　五举是第一次见。觉得大哥的形容，与明义很相像。但看上去，面相更勤勉些。像是上一辈的人，年纪当然是大了些，大约是这些年的艰辛打下的印记。他说话举止，轻言细语，是很谦恭的江南男人的样子。

　　大哥对五举也很和善，让他烟抽，是一种叫“红塔山”的香烟。五举笑笑说不会。他不甘心地又敬他，说，这是大陆最好的烟了。他说，多亏五举这些年，对阿爸姆妈的照顾。倒是他这个做大哥的，很不孝。也没办法，鞭长莫及。

　　五举问大哥，当年为什么没有和全家一起来香港，选择留在上海。

　　大哥没有说话，沉默半晌，再抬起头，笑了。眼角的褶子也都密密地叠在一起。

　　大哥说，我不留在家里，现在谁来接阿爸回去呢？

　　五举便知道，明义是要归根返乡了。这是他生前的遗愿。

　　大哥已经安排好了墓地。留好两穴。明义先下葬后，等素娥百年。

　　这是家中大事。戴家的人，少有聚得如此齐全。

　　有人就说，让凤行也回去吧。陪着阿爸。

　　又有人说，凤行是出嫁后过的身，要跟着老公留在香港，才合规矩。

　　大家沉默一会。有个阿嫂，在背后嘟囔一句，他自己都是个入赘的。

　　听到这里，素娥原本半阖的眼睛，倏然睁开了。她开口道，五举，现在就是我的儿。凤行是我儿的媳妇，要跟我儿留下。

　　她说得很慢，却掷地有声。便没有人再说旁的了。

　　这事，终于传到了餐馆里。露露特地倒了一杯茶，走到素娥跟前，说，姨，我佩服你。我未见过凤行姐。我看你，就好像看到她的样子。

　　素娥接过茶，深深叹一口气，目光却在远远的地方。她说，你不知道，这些年，五举这孩子受了多少委屈。

　　素娥带了全家人，回去了上海过年。自二十多年前戴家移民香港来，这是第一次。

　　素娥也要五举一同上去。五举笑着摇头道，不了，总要有人在家里看店。

　　其实观塘的工业区，过年时生意是极清淡的。因为老板和工人们都要回去原乡过年。平日人气旺盛的工业区，一下子便寂寥下来。

　　到了年初八，人们才陆陆续续地回来了，反而有了比港岛市面上迟滞的热闹。工厂、商铺门口都立了花牌，贴了楹联。张灯结彩，有了普天同庆的架势。老板们为了鼓舞士气，一边给工人们派新年利是；一边呢，忙着请吃开工饭。那份欣欣向荣，并不输除夕前的尾牙。

　　观塘码头的“荣信货贸”，把开工饭定在正月十五。老板是个老上海，跟“十八行”订了一席，却要在公司里吃，大约是要励精图治的意思。

　　五举做好了，便和露露去送货。五举蹬着“三脚鸡”，后面坐着露露，护着满车的食盒。一路上，遇到了熟识的老板或是工友，就叫住他们打招呼，一边从怀里掏出一封“利是”给露露。露露就下得車来，对他们拱拱手，欢天喜地地说“恭喜发财”。

　　五举就打趣道，我们露露人缘好啊，坐在车上都有钱收。

　　露露听了就扁扁嘴，说，还不是这么老了嫁不出，才被人可怜派利是。

　　五举不知怎么接话。倒是露露问，举哥，你是第一次一个人过年吧。

虚阁网(Xuges.com)