最后的处男(117)_梁广程

一一七

　　洛伟奇：“你刚才说，茶圣陆羽是你的老师。我记得他好像不是现代人啊？”

　　索娜王妃：“他当然不是现代人，他是唐朝人，死了一千二百多年了。但我从七岁起就学他的《茶经》，我叫他一声老师难道不可以吗？他的《茶经》总共七千三百六十二个字，分十个章节：一之源，二之具，三之造，四之器，五之煮，六之饮……”

　　洛伟奇：“好了，好了，我不应该打断你的话，请接着刚才‘水’的话题往下说。”

　　王妃：“我刚才说到，‘水是茶之母’，最好的水是无色无味的山泉，其次是冬天积存的雪水，再其次可用现在水站送的瓶装纯净水。最不能用的是自来水、河水……”

　　洛伟奇：“井水和雨水可以用吗？”

　　索娜王妃：“现在都市里的井水大多被污染了。如果是上好的井水也可以用。工业使雨水变成酸雨，不能用。水对茶的影响极大，水质不好，多好的茶也变味。现在再说皿。皿是指所有与功夫茶有关的器皿。”王妃指着茶几上的茶具逐一介绍说：“这是茶壶，又称冲罐、冲壶；小茶杯一般用四个，有时再加四个细长的，叫文杯，是用来闻茶香的；再就是用作洗壶和杯的茶池。另外还有煮水用的炭炉和煮水壶。除了炭炉外，茶具应该都是阳羡产的紫砂壶具最好，因为它泡茶不变味。”

　　洛伟奇：“越老的紫砂壶泡茶越好喝吗？”

　　索娜王妃哼了一声：“我就知道你一定会提出这个问题。当然是紫砂壶越古老泡出的茶越好喝。但有个前提，就是古壶必须是长期使用不间断的。这样的古壶泡出的茶既保持了原味芬芳，还会添几分苍劲和深沉。如果是刚出土的古壶文物，泡出来的茶你敢喝吗？现在再说火，是说煮水用的火，过去大多使用无气味的好炭，现在有使用电炉或酒精炉的，为的是不使所煮的水串味。泡，就是功夫茶的技法。首先是火候，好比炒菜一样，火候不到嫌太嫩，火候过了嫌太老。同样道理，泡茶的水不够滚，时间不到，泡出的茶不出味，有生茶叶味。”王妃一边操作，一边说：“泡茶时茶叶往茶壶中放七成满，要让开水高高往下冲，让茶叶在壶中翻滚，第一次冲出的茶水是不喝的，称作洗茶，茶水斟到文杯里，让大家拿起来闻茶香，叫品香。紧接着再往壶里注满开水，盖上盖子后，还要继续往小壶上淋开水，再把刚才用过的茶杯冲洗。同时，不同的茶叶在壶里焖多长时间最理想，这都是技法，焖过了头，就失去了最佳茶味。再有就是四个人以上在一起品茶，壶里的茶水要均匀分配，斟茶时，四个茶杯围放在一起，巡回穿梭斟茶于四杯之间，每杯要达到七分满，这时小壶里的茶也就刚好倒完，即使还有一点剩余，也要每个茶杯一滴一抬头依次点入四个杯中，不能斟满一杯再斟另一杯，否则每杯茶的味道和颜色会不一样，容易让朋友产生误会，觉得主人待客有厚薄之分……”

　　洛伟奇：“这就是所谓‘关公巡城’和‘韩信点兵’吧。”

　　索娜王妃接着说：“对头。总而言之，这就是中国功夫茶的标准茶艺，目的就是一个品字……”

　　洛伟奇：“天啊，喝功夫茶真够麻烦的。”

　　索娜王妃：“若是能喝上最最美好的茶，是人生一大快事啊。唐代茶僧释皎然在诗中写道：‘一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼……’苏东坡也有‘闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳’的诗句。”这时，索娜王妃把手轻轻一摆：“洛哥，请品尝王妃为你泡制的好茶。请先闻茶香，再慢慢品味，切切不可大口喝下。”

　　洛伟奇有生以来第一次喝功夫茶，自然带着极高的期望值。在闻香时，一股浓郁的茶香直冲脑海，他心中不由得喊道：“啊，这茶真美。”然而品第一口时，觉得极苦极涩，如同中药般难以下咽，他微微皱了一下眉头，心想：“这茶味实在难以恭维，但王妃如此辛苦为我泡茶，我哪能不给面子。”便装做十分欣赏、十分喜欢的样子，一口接一口地喝了起来。

　　索娜王妃定定地望着洛伟奇：“洛哥，这茶怎么样？”

　　洛伟奇显得一本正经：“味道好极了。”

　　不料索娜王妃开怀大笑起来：“哈哈，哈哈，洛哥，你耍滑头了。第一次喝功夫茶的人，这第一口无论如何也是不习惯的，一定会觉得又苦又涩，你却说‘味道好极了’，连广告词都搬了出来。哈哈，哈哈……”她大笑不止。

　　洛伟奇有几分尴尬：“嘿嘿，王妃如此辛苦为我泡茶，我不赞美两句，太不礼貌了。”

　　索娜王妃好不容易止住笑声：“洛哥，你大可不必如此。功夫茶以浓烈著称，茶叶往茶壶中放七成满，所以一般人开始喝时总嫌味道太重太苦。不仅如此，许多人第一次喝功夫茶喝猛了，还会出现醉茶现象。醉茶比晕车、晕船都可怕，三天三夜像腾云驾雾一般。我刚才提醒你慢慢品，不要大口喝就是这个道理。一旦你喝惯后，那就麻烦了……”

　　洛伟奇惊奇地：“那会怎么样？”

　　索娜王妃认真地：“你会不惜倾家荡产，去追求品茶的最高境界。”

　　洛伟奇不以为然：“王妃言过其实了。”

　　索娜王妃：“信不信由你。过去就有过因喝茶上瘾而卖田、卖屋、甚至卖老婆的事。好了，现在咱们跳舞，一会儿再接着喝。”

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