舒展！舒展！(26)_杨楠楠

二十六

　　新官舒展，一面微笑着听他抱怨，一面在快速地思考解决方案。

　　宋的话音刚落，舒展就笑吟吟地接了口："这事简单啊，换一盘不就行了吗？"

　　宋的态度依然没有松动："我要是想换，找你来做什么？"

　　舒展依旧热情如故："那您有什么好主意？说来听听，看能不能实现？"

　　宋说："另换一个菜呗！反正这盘菜你们已经卖出去了，我还会付钱。但它有头发，这侵犯了我的权益，我要赔偿。"

　　舒展轻轻地摇摇头，笑着说："宋先生，您看这样行不行？这盘银芽凤尾鱼我让他们重做一份，另外再送您一个美味又营养的小菜。您是我们酒店的老顾客，知道我们酒店的规定：遇到这种情况，都是重做一份，没有另换或赠送的先例。但谁让您是老顾客呢？是吧？这次，咱们再互相通融一下，行不？"（事实是，厨师们刚研发了一种小菜，正在试吃阶段，领班可视情况免费赠送，每餐限量20份。）

　　宋回头对桌上的另外三个人得意地笑笑："怎么样？我说了吧？他们还是会给点面子的。"然后又对舒展挥挥手："行，就这么办吧！以后注意点。我找你，也是为你们酒店好。要是我不声不响地走了，以后不来了，不是你们的损失吗？"

　　舒展一边让服务员去照办，一边接口说："是啊，宋先生一向照顾我们酒店。"

　　"今天要是换了别人，你们搞不好就因为一根头发而失去一群顾客。这个人情，你们可得记着。"宋一边吐着烟圈，一边语重心长地继续教育舒展。

　　他这边谈兴正浓，别人却忙得不可开交。舒展一边答应着，一边顺手换骨碟、倒茶，眼睛还四处瞟着别的地方。正巧，舒展看到13号桌的客人起身离开，准备下楼。而如果她没有记错的话，13号桌的客人应该没有埋单。舒展连忙对还在喋喋不休的宋说："宋先生，您先吃着，那边有点事，我去处理一下。您有事再叫我。"

　　那份赠送的小菜已经上来了，宋吃得高兴、说得舒坦，心情很是不错，大手一挥，愉快地放行了："行，你先忙吧。"

　　负责13号桌的服务员正忙着为其他桌的客人加菜，根本没留意到13号桌的情况。舒展火速地走到她身边问她："13号埋单了吗？"服务员一愣，回头一看，桌子已经空了，不禁有些慌："没有！"

　　舒展顾不上数落她，因为这桌准备逃单的客人已经走到了楼梯口。舒展惊险地与一个个服务员、客人擦肩而过，终于在一楼与二楼中间拦住了客人："先生，您好，收银台在二楼，您这边请！"

　　客人有些小小的窘，以及做坏事未遂的遗憾，不免牢骚了几句："你们这收银台真难找，服务员服务也不行。"

　　舒展稍稍地舒了口气："二楼的收银台在大厅中央，您这边请，小心台阶。"

　　差点跑单的服务员惊魂未定，一个劲地向舒展道歉和道谢："谢谢舒领班，对不起，我以后一定注意。"

　　舒展虽然在上学的时候做过班干部，但上学毕竟与上班不一样，对待下属的态度自然要有所变化。就像此时，她感觉自己还拿捏不好"批评"与"教育"的分寸，就再没对这件事做太多评论，只是再叮嘱了她几句，就去忙别的了。

　　不过，这天中午事儿还真多。

　　就在舒展笑容可掬地送客人时，一个服务员过来紧张地说："舒、舒领班，1号的台布（桌布）好像烧了个洞。"

　　舒展赶紧前去落实。坤威在年初重新装修了一次，各种设备都更新换代过了。而他们的新台布，对外宣称值300元人民币。但是，这台布美则美矣，就是脆弱了点，只要有一点点带火星的烟灰光顾，就会破相。一破相，就得要求客人赔偿，而且是全额赔偿！领班们新增加的工作之一，就是去要求客人掏出银子赔偿。这活不好干啊！典型的吃力不讨好。可有什么办法呢？这是作为领班必须要担负的职责。

　　验证过台布确实破相之后，舒展只得硬着头皮，上前对客人说："不好意思，先生，打扰一下。这块台布被烧破了，按我们酒店规定，是需要您全额赔偿的。"

　　客人不以为然："就那么大一丁点儿的小洞，你们补补不就行了吗？还全额赔？也太黑了吧？"

　　"先生，是这样的。我们酒店规定：只要台布破了，哪怕只有一丁点儿，也不能用了，作报废处理。所以，这块台布换下来之后就不能再二次使用了。"

　　"那是你们的事！我们又没做这个要求。破了再补补用，是我们老一辈革命家的光荣传统，应该提倡。你们这叫浪费。"

　　"我们这也是为了提高服务质量……"

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