广东新语·草语(4)

草语(4)

　　素馨

　　珠江南岸。有村曰庄头。周里许。悉种素馨。亦曰花田。妇女率以昧爽往摘。以天未明。见花而不见叶。其稍白者。则是其日当开者也。既摘覆以湿布。毋使见日。其已开者则置之。花客涉江买以归。列于九门。一时穿灯者、作串与璎珞者数百人。城内外买者万家。富者以斗斛。贫者以升。其量花若量珠然。花宜夜。乘夜乃开。上人头髻乃开。见月而益光艳。得人气而益馥。竟夕氤氲。至晓萎。犹有余味。怀之辟暑。吸之清肺气。予诗。盛开宜酷暑。半吐在斜阳。绕髻人人艳。穿灯处处光。花又宜作灯。雕玉镂冰。玲珑四照。游冶者以导车马。故杨用修云。粤中素馨灯。天下之至艳者。儿女以花蒸油取液。为面脂头泽。谓能长发润肌。或取蓓蕾。杂佳茗贮之。或带露置于瓶中。经一宿。以其水点茗。或作格悬系瓮口。离酒一指许。以纸封之。旬日而酒香彻。其为龙涎香饼香串者。治以素馨。则韵味愈远。隆冬花少曰雪花。摘经数日乃开。夏月花多。琼英狼藉。入夜满城如雪。触处皆香。信粤中之清丽物也。庄头人以种素馨为业。其神为南汉美人。故采摘必以妇女。而彼中妇女多不簪戴。有咏者云。花田女儿不爱花。萦丝结缕饷他家。贫者穿花富者戴。明珠十斛似泥沙。可谓善言土俗也。语云。珠浦之人以珠为饭。花田之人以花作衣。是也。素馨本名那悉。亦名那悉茗。志称。陆大夫得种西域。因说尉佗移至广南。南中行纪云。南越百花无香。惟素馨香特酷烈。则素馨之名。在贾时已着。广南多花木。贾未尝言。惟言罗浮山桃、杨梅。及茉莉、素馨耳。素馨因陆大夫而有。今花田当祀陆大夫。以素馨为荐。犹梅岭之上。以梅花荐梅将军鋗也。花田者。陆大夫之汤沐也。

　　东莞称素馨为河南花。以其生在珠江南岸之河南村也。儿女子以彩丝贯之。素馨与茉莉相间。以绕云髻。是曰花梳。以珠围髻。则曰珠掠。予诗。珠掠盘明月。花梳间海棠。

　　广中七七之夕。多为素馨花艇。游泛海珠及西濠、香浦。秋冬作火清醮。则千门万户皆挂素馨灯。结为鸾龙诸形。或作流苏。宝带葳蕤。间以朱槿以供神。或当宴会酒酣耳热之际。侍人出素馨球以献客。客闻寒香。而沉醉以醒。若冰雪之沃乎肝肠也。以挂复斗帐中。虽盛夏能除炎热。枕簟为之生凉。谚曰。槟榔辟寒。素馨辟暑。故粤人以二物为贵。献客者先以槟榔。次以素馨。素馨贵而茉莉贱。茉莉宜于女子。素馨宜于丈夫。

　　广州有花渡头。在五羊门南岸。广州花贩。每日分载素馨至城。从此上舟。故名花渡头。花谓素馨也。花田亦止以素馨名也。盛平时。花多而价贱。十钱可得素馨升许。家有十余口簪戴皆足。今也人尽髡耏。花无所著。亦渐以稀少矣。诸花户皆贫。芜其花田而弗种。即种亦不蕃滋。盖时为之也。南人喜以花为饰。无分男女。有云髻之美者。必有素馨之围。在汉时已有此俗。故陆贾有彩缕穿花之语。

　　蒌

　　蒌以东安富霖所产为上。其根香。其叶尖而柔。味甘多汁。名曰获扶留。他产者色青味辣。名南扶留。殊不及。然番禺大塘、康乐、鹭冈、凤冈头诸村。及新兴、阳春。所产亦美。冬间以刍草覆之。稍沾霜雪立萎矣。凡食槟榔。必以蒌叶为佐。或霜雪盛。少蒌叶。亦必屑其根须。或以山蒌藤代之。而以蚌灰为使。否则槟榔味涩不滑甘。难发津液。即发亦不红。凡食槟榔。以汁红为尚。然汁不可吐。吐则无余甘。先忍蒌叶之辣。乃得槟榔之甘。槟榔之甘。生于蒌叶之辣。谚曰。槟榔浮留。可以忘忧。言相须之切也。浮留者。扶留也。其藤缘墙而生。槟榔树若笋竹竿。至颠吐穟。二物为根不同。所生亦异。而能相成至味若此。俗聘妇。必以二物及山辣、椰子、天竺、桂皮、蒟子为庭实。蒟子。蒌之实也。状如桑椹。熟时色正青。以作酱。能和五味。见珍于尉佗、唐蒙。潮阳所产蒟尤美。辛而微甜。以火炙干其叶。或蜜藏之。可行远。粤又有榄酱。

　　蒌与槟榔。有夫妇相须之象。故粤人以为聘果。寻常相赠。亦以代芍药。予诗。欢作槟门花。侬作扶留叶。欲得两成甘。花叶长相接。又云。赠子槟榔花。杂以相思叶。二物合成甘。有如郎与妾。相思树其叶可食。而蒌亦名相思叶云。

　　蒟即蒌也。湛若谓。蒟酱傜中家家用之。以荜茇为主。杂以香草。味虽佳。不足为异。荜茇者。蛤蒌也。赵佗云。蒟酱道西北牂牁而至。吴都赋云。蒟酱流味于番禺之乡。以蒟酱出自牂牁。故云流味也。大均云。吾粤产蒟。而不知为酱。然今为滋味者。多以蒟叶调之。亦酱之义。予诗。越辣调扶溜。吴酸瀹露葵。又云。蒿蒌瀹为虀。吴酸古所尚。

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